A pesar de su sencillez, las albóndigas son de esas preparaciones que gustan a todo el mundo. Tiernas y muy jugosas, se pueden hacer con carnes, pescados, verduras… Además, combinan a la perfección con infinidad de ingredientes y se pueden servir con todo tipo de salsa salsas. Hoy las cocinamos en unas brochetas con trocitos de calabacín, calabaza, tomates cherry y cebolla morada. Ya verás qué ricas quedan. La elaboración de estas brochetas de albóndigas no tiene ninguna complicación. Forma las albóndigas con la carne picada, en este caso hemos escogido de ternera y cerdo , un poquito de ajo , cebolla , huevo , pan rallado , aceite , sal y pimienta . Una vez hechas, ensártalas en las brochetas con las verduritas y ásalas en el horno. Más fácil, imposible. ¿Te apetece descubrir otras recetas con albóndigas? Echa un vistazo a los espaguetis con albóndigas de ternera , a la crema de zanahoria con albóndigas o a las albóndigas de cerdo con sepia y guisantes . Dos salsas para las brochetas de albóndigas Salsa de yogur. Lava unas hojas de albahaca, pícalas finamente y mézclalas con 1 yogur, la ralladura de 1 limón, sal y pimienta. Remueve bien para que se mezclen todos ingredientes. Salsa de pimientos. Pela 1 ajo, retira el germen interior y pícalo muy menudo con 1 pimiento asado. Mézclalos bien y añade 5 cucharadas de tomate frito, unas hojitas de perejil picado, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Reserva ambas salsas en la nevera hasta servirlas.