Bizcocho extrajugoso de manzana, café y nueces (sin azúcar)

Te encantará este bizcocho jugosísimo preparado con manzanas, café soluble y nueces de macadamia, al que no añadimos azúcar en su elaboración.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES DE MACADAMIA
8 personas
55 min
255 Cal

5

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Quieres preparar hoy un bizcocho fácil, superjugoso y con un extra de sabor?

Nuestra propuesta de bizocho sobre la masa de manzanas fileteadas lleva una masa a la que hemos añadido unas cucharaditas de café soluble y nueces de macadamia picaditas. En lugar de azúcar, hemos utilizado estevia.

Si lo tuyo es ir probando bizcochos de manzana con ingredientes extra, no te pierdas esta receta con pasas, de manzana con anís y canela o con manzana, miel y limón.

Ingredientes paraBizcocho extrajugoso de manzana, café y nueces (sin azúcar)

  • 4 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 2 manzanas
  • 50 gramos de nueces de macadamia
  • 30 gramos de estevia granulada
  • 1 sobre de levadura
  • 150 gramos de mantequilla

1. Descorazona y pela las manzanas

Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas. Precalienta el horno a 190º. Engrasa un molde para tartas con mantequilla, espolvoréalo con 1 cucharada de estevia y coloca las láminas de manzana en el fondo, una sobre la mitad de la otra.

1. Descorazona y pela las manzanas

2. Tamiza la harina

Bate la mantequilla con la estevia restante en un bol. Casca y añade los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir, hasta que tripliquen su volumen. Incorpora el café y la harina tamizada con la levadura. Agrega las nueces picadas y mezcla.

2. Tamiza la harina

3. Hornea y desmolda

Vierte la masa sobre las manzanas, alisa con una espátula y hornea 10 minutos. Baja el horno a 180º y asa 20 minutos. Deja el bizcocho en el horno apagado 10 minutos. Retíralo y desmóldalo cuando se enfríe.
 

El truco

Para que los bizcochos queden esponjosos es muy importante batir intensamente los huevos.
 

Consejos para el bizcocho de manzana sin azúcar

  • Si no te gusta el sabor de la estevia como edulcorante y no puedes tomar azúcar, puedes optar por la sucralosa.
  • En lugar de las nueces de macadamia, puedes usar también otros frutos secos como las avellanas o las nueces de California. En caso de utilizar pasas, hay que vigilar que no se caigan todas a la base. Para eso, pásalas previamente por harina antes de echar a la masa.
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