Bizcocho en blanco y negro: con nata y chocolate fondant Lo más divertido de este pastel relleno de nata es la decoración de chocolate: con gotas en los laterales y una plancha de filigrana en la superficie. La flor es de fondant. PASO A PASO PARA DECORAR UN BIZCOCHO EN BLANCO Y NEGRO: CON NATA Y CHOCOLATE FONDANT: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 10 personas 70 min 362 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 28 de julio de 2021 Relacionadas: Huevo Horno Nata Bizcocho de nata Fáciles Bizcochos Postres fáciles Ingredientes paraBizcocho en blanco y negro: con nata y chocolate fondant para el bizcocho 6 huevos 180 gramos de azúcar 185 gramos de harina 70 gramos de mantequilla ½ limón para el relleno 250 mililitros de nata para montar 75 gramos de azúcar para la cobertura 500 mililitros de nata para montar 20 gramos de azúcar gotas de esencia de vainilla para decorar 200 gramos de chocolate negro fondant 25 gramos de fondant de color rosa Cómo hacer bizcocho en blanco y negro: con nata y chocolate fondant 1. Prepara la masa Lava el limón, sécalo y ralla fina la piel, evitando la parte blanca. Casca los huevos en un cuenco grande, añade el azúcar y bátelos entre 6 y 8 minutos con unas varillas eléctricas, hasta que estén espumosos y blanquecinos; deben duplicar su volumen. Añade ralladura de limón (1 cucharadita) a la preparación anterior y remueve. Agrega 175 gramos de harina tamizada, poco a poco y mezclando con suavidad, hasta que esté integrada. Derrite 60 gramos de mantequilla, espera a que se temple e incorpórala también. 2. Hornea el bizcocho Precalienta el horno a 180º. Engrasa con la mantequilla restante un molde de unos 22 cm diámetro y espolvoréalo con la harina que queda. Vierte la masa en él y hornea 30-35 minutos. Comprueba que el bizcocho está cocido pinchando el centro con un palillo. Si sale limpio, retíralo; si no, cuece 5 minutos más. Deja que se enfríe y desmóldalo; alisa la superficie y córtalo en tres discos. 3. Rellena el bizcocho Monta la nata del relleno con el azúcar, con varillas eléctricas. Cubre con ella dos discos, superponlos y coloca encima el tercero. 4. Funde el chocolate Trocea el chocolate de la decoración, coloca dos tercios en un cazo y derrítelo al baño maría. Añade el resto y mezcla hasta fundirlo. Pásalo a un cuenco y remueve hasta que esté a 28º. Tendrá esa temperatura cuando, al tocarlo con los labios no notes frío ni calor. Introduce la crema de chocolate obtenida en una manga pastelera sin boquilla y perfora la punta. 5. Haz la decoración de chocolate Dibuja filigranas como ves en la foto y topos de chocolate sobre dos hojas de papel sulfurizado y deja enfriar en la nevera. 6. Haz la flor de fondant Toma pequeñas porciones de fondant y forma 7 bolitas. Estíralas con un rodillo, entre dos trozos de film transparente, hasta obtener otras tantas láminas finas, y córtalas en círculos. Enrolla uno para formar el centro de la rosa, dales forma a los demás con la yema de los dedos para hacer los pétalos y colócalos alrededor, solapándolos; pégalos con unas gotas de agua. Después, recorta la base. 7. Monta la nata de la cobertura Dispón la nata de la cobertura, que debe estar bien fría, en un cuenco grande. Bátela, con unas varillas eléctricas, hasta que empiece a espesar. Añade el azúcar y la vainilla, y continúa batiendo hasta montarla. 8. Decora el pastel Cubre todo el bizcocho con la nata aromatizada, extendiéndola con una espátula. Decora la tarta con la plancha de filigrana de chocolate en la superficie, los topos de chocolate en los laterales, y la rosa de fondant. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla