Arroz salteado con salsa marinera

Paso 1

Sumergir las almejas en agua salada 30 minutos; enjuagarlas y escurrirlas. Limpiar el pescado de pieles y espinas, y lavarlo bien. Raspar las conchas de los mejillones y eliminar las barbas; lavarlos y escurrirlos. Pelar las cebollas y los ajos; cortar las primeras en juliana y picar los segundos. Lavar y picar el perejil.

Paso 2

Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla 15 minutos, a fuego suave, hasta que esté tierna. Lavar los tomates; agregarlos, con la salsa y la mitad del ajo, y cocer un par de minutos. Incorporar los mejillones, las almejas, el pescado, y las aceitunas y las alcaparras escurridas. Espolvorear con la harina, remover y bañar con ½ vaso de agua. Salpimentar, tapar y cocer 15 minutos. Retirar del fuego y eliminar los moluscos que permanezcan cerrados.

Paso 3

Cocer el arroz en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el envase. Escurrirlo y saltearlo en una sartén con el aceite y el ajo restantes. Repartirlo en platos, disponer encima el pescado y los moluscos con su salsa. Espolvorear con el perejil y servir.