Las sopas de verduras son un entrante ideal para los meses de frío . Nuestra receta de hoy, sopa de col, zanahoria y patata, es un puchero vegetal que proporciona infinidad de nutrientes, por eso es saludable y ligera. Es una receta sencilla y humilde, elaborada con ingredientes económicos y de temporada , como la col. Las verduras se cortan a trozos medianos y se cuecen en agua con sal. Es importante que respetes el orden en que se van añadiendo los ingredientes a la olla, porque no todos necesitan el mismo tiempo de cocción. Por ejemplo, la col es la última que debes incorporar. Si quieres añadir más sabor a la receta, puedes usar un caldo de verduras en lugar de agua para cocinar los vegetales. O, si no tienes caldo a mano, también puedes añadir un cubito de caldo concentrado de verduras al agua. Si quieres que el caldo quede un poco más consistente, puedes chafar un par de trozos de patata y mezclarlos con el agua, una vez la sopa esté lista. Para ello, deberás colar las verduras y reservarlas un momento, añadir la patata al caldo, remover para que se integre y volver a añadir las verduras. Antes de servir la sopa vegetal, rocíala con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, le dará un plus de sabor. Otras recetas con col de Cocina Fácil Si has comprado una col en el mercado y quieres descubrir nuevas recetas para prepararla, no te pierdas estas, están deliciosas: