Rape con gambones Si dudas qué pescado cocinar para tu menú, elige el rape, nunca falla. Para este plato, hemos comprado unas colitas de rape, que hemos preparado con gambones y una deliciosa salsa de almendras. RAPE CON GAMBONES.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 35 min 3 (26 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 19 de febrero de 2019 Relacionadas: Pescado Almendras Rape Fáciles Navidad Ingredientes paraRape con gambones 4 Colas De Rape 12 Gambones 2 Dientes De Ajo 50 gramos de Almendras peladas 100 mililitros de Vino Blanco 1 ramita de Perejil Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Cómo hacer rape con gambones Paso 1 Lavar los gambones, secarlos y pelarlos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añadir las cabezas y las cáscaras y rehogarlas 4 minutos, removiendo. Agregar medio vaso de agua y cocer 5 minutos. Triturar esta preparación con la batidora y pasarla después por el chino; se debe obtener una salsa fina. Pelar los ajos y repelar las almendras. Lavar el perejil y picarlo. Reservar la mitad y majar el resto en el mortero, con los ajos, las almendras, sal y pimienta. Ir vertiendo aceite, en un hilo y sin dejar de remover, hasta obtener una salsa ligada. Paso 2 Saltear los gambones en una sartén con 2 cucharadas de aceite, 1 minuto, y retirarlos. Lavar las colas de rape, secarlas y salpimentarlas. Añadirlas a la sartén y dorarlas 1 minuto por cada lado. Verter el vino, espolvorear con el perejil restante, tapar y cocer a fuego medio, 10 minutos. Paso 3 Repartir el rape con los gambones en 4 platos, decorar con la salsa de marisco y la de almendra, y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla