Las patatas rellenas son un clásico que siempre triunfa en los menús familiares. Tiernas, muy gustosas y llenas de ricos ingredientes, son ideales para una cena informal o, incluso, en una comida especial. Siempre te harán quedar muy bien. Hoy las rellenamos de brandada de bacalao y setas shiitake . Una combinación de sabores de auténtico lujo. Están tan sabrosas que se convertirán en el plato estrella de tu recetario. Lo más importante, para que estas barquitas te queden perfectas, es elegir unas patatas que no se deshagan y que queden tiernas. Dos variedades que suelen funcionar muy bien son la Monalisa y la Kennebec. Una vez hechas, retira la pulpa y mézclala con el bacalao, la nata y las setas salteadas . Rellena las patatas con esta preparación y… a hornear. En 5 minutos ya estarán listas. ¿Te ha gustado esta sugerencia? No te pierdas las patatas asadas rellenas de carne , las patatas rellenas de salmón, queso y verduras o las patatas al horno rellenas de sobrasada a la miel . Consejos y variantes para las barquitas de patata con brandada de bacalao y setas Utiliza patatas pequeñas o medianas y calcula 2-3 piezas por ración, según su tamaño. Antes de empezar la receta, lava bien las patatas bajo el chorro del agua del grifo y, si ves que están muy sucias de tierra, límpialas con un cepillito. Para comprobar si las patatas están cocidas, pínchalas con una brocheta . Si entra sin problemas, estarán en su punto; si no, prolonga la cocción unos minutos más. En el momento de servir las patatas rellenas, esparce unas nueces picaditas por encima o unos piñones tostaditos. Sustituye las setas shiitake por champiñones . También puedes usar níscalos, rebozuelos …