Ingredientes
| 4 |
patatas medianas |
| 300 g |
queso blanco para untar |
| 200 g |
sobrasada |
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miel |
| 2 ramitas |
perejil |
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pimienta |
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sal |
Elaboración:
Paso 1
Precalentar el horno a 180o. Lavar las patatas, secarlas y cortarlas por la mitad a lo largo. Cortar un trocito de la base si es necesario para que se sostengan bien.
Paso 2
Forrar una fuente refractaria con papel sulfurizado, de modo que sobresalga mucho. Colocar encima las patatas, salpimentarlas y cubrirlas bien con el papel.
Paso 3
Introducirlas en el horno y asarlas aproximadamente 40 minutos. Pinchar la pulpa con una brocheta; si entra sin dificultad, retirarlas, si no, prolongar la cocción unos minutos más, hasta que estén tiernas.
Paso 4
Eliminar la piel de la sobrasada, ponerla en un cuenco y aplastarla con un tenedor. Disponer el queso en otro bol, espolvorearlo con una pizca de pimienta y removerlo con varillas hasta que esté cremoso.
Paso 5
Retirar las patatas del horno, destaparlas con cuidado y esperar unos minutos, hasta que se templen ligeramente. Untar la superficie con el queso, disponer 1 cucharadita de sobrasada encima y extenderla bien. Regar con un hilito de miel.
Paso 6
Calentar las patatas unos 5 minutos en el horno, a la misma temperatura, y servirlas en seguida, decoradas con unas hojitas de perifollo o de perejil, previamente lavadas y secas.