Las patatas son un gran recurso en la cocina. Versátiles y prácticas, se pueden cocinar de mil maneras: cocidas, asadas, fritas, en puré…. Hoy te proponemos una receta que, por su sencillez y su delicioso sabor, se va a convertir en un clásico de tu recetario: unas patatas rellenas de carne . Además, si tienes niños en casa les van a encantar y te las pedirán a todas horas. ¿Quieres saber cómo se preparan? Muy sencilla de hacer y resultona, elaborar esta receta no tiene ninguna complicación. En el momento de comprar las patatas es importante que elijas una variedad que no se deshaga y que quede tierna. Esta es una de las claves del éxito de esta receta. En el mercado puedes encontrar una amplia gama de patatas, pero, en general, una que suele funcionar bien es la Monalisa . Lisa, de forma ovalada y de color amarillo, se encuentra fácilmente en las tiendas y supermercados. Es muy valorada en la cocina porque tanto se puede usar para freír como para hornear y cocer. También puedes escoger la patata Kennebec . Son más sabrosas que la Monalisa y están especialmente indicadas para cocer, asar o guisar. Las patatas son las protagonistas de numerosos platos. Prepáralas al pimentón con huevos fritos , en forma de guiso o con bacalao ahumado . Y si te apetece descubrir una ensalada para acompañar estas patatas, no te pierdas la ensalada de berros con manzana y salsa de yogur . Está muy rica. Dos ideas para rellenar las patatas asadas Para una opción gourmet, puedes rellenar las patatas asadas con huevos y trufa . Cuece las patatas y retira un poco de la pulpa para que quede un hueco. Mezcla una cebolla sofrita con el jugo de conservación de la trufa e incorpórala dentro del hueco de la patata. Añade trufa rallada a tu gusto y, encima la clara de un huevo. Hornea las patatas durante 8 minutos. Luego, agrega las yemas y vuelve a hornear 3 minutos. Espolvorea con cebollino y más trufa. También puedes rellenar las patatas con queso y verduras . Asa las patatas en el horno y, cuando estén tiernas, corta una tapa y retira un poco de la pulpa. Prepara un sofrito con puerro y calabacín , y mézclalo con la pulpa de la patata, queso roquefort desmenuzado, leche , yemas de huevo y las claras montadas a punto de nieve. Rellena las patatas con la mezcla y gratina 8 minutos.