Apetitosos y muy fáciles de comer, estos panecillos de pan de pita rellenos de finas lonchas de carne picada son perfectos para tomar en cualquier situación. Los puedes servir en una cena informal con los amigos, si haces una maratón de series y no quieres moverte del sofá, para llevar de picnic… Están tan ricos que no van a dejar ni las migas.

El secreto de este plato es la elaboración de la carne. Primero tienes que condimentarla con los ingredientes que te contamos en la receta y removerla bien para que todos los sabores se integren. Cuando tengas una masa compacta y homogénea, colócala en un molde tipo plum cake y hornéala. Luego, solo te quedará cortar la carne en lonchas finas y dorarla en la sartén, vuelta y vuelta. Rellena el pan de pita con la guarnición que te apetezca, aliña con las salsas, agrega la carne y… a comer.

Si quieres descubrir otros rellenos con los que servir el pan de pita, no te pierdas la ensalada de garbanzos y verduras con queso fresco, las hamburguesas de pollo con pan de pita o la tosta de crema de berenjena, tomate y queso de cabra.

Ingredientes paraPanecillos de pan de pita con carne picada

  • 500 gramos de Carne Picada de ternera
  • 4 Panes De Pita
  • 2 Tomates
  • 2 Cebollas Moradas
  • 4 Ajos
  • Brotes Tiernos
  • 1 Limón
  • 50 gramos de Pan Rallado
  • Perejil
  • Menta
  • Comino
  • Orégano
  • 1 Guindilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vinagre
  • 100 mililitros de Tomate Frito
  • 1 Yogur

Cómo hacer panecillos de pan de pita con carne picada

1. Prepara la carne

Pela las cebollas y los ajos, pica 1 cebolla y 2 ajos y mézclalos con la carne, el pan rallado, un hilo de aceite, perejil picado, sal, pimienta y una pizca de comino molido, hasta obtener una masa compacta y homogénea.

1. Prepara la carne

2. Cuécela en el horno

Ponla en un molde de plum cake engrasado, hornéala 40 minutos a 180º, deja que se temple y desmolda.

2. Cuécela en el horno

3. Elabora la salsa de yogur

Mezcla el yogur con el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, unas hojas de menta y 1 ajo picados, sal y pimienta y reserva en la nevera.

3. Elabora la salsa de yogur

4. Realiza la salsa picante

Coloca el ajo restante picado en una sartén con aceite y dóralo junto a la guindilla sin semillas y en rodajitas. Baja el fuego y añade una pizca de comino y orégano, sofríe un poco, agrega la salsa de tomate, salpimienta y cuece 5 minutos. Luego, vierte 20 ml de vinagre y da un hervor. Aparta y tritura.

4. Realiza la salsa picante

5. Corta la guarnición

Parte el tomate y la cebolla restante en rodajas finas. Lava los brotes tiernos, escúrrelos y sécalos.

5. Corta la guarnición

6. Dora la carne

Corta la carne en lonchas finas y dóralas vuelta y vuelta en una sartén con unas gotas de aceite.

6. Dora la carne

7. Calienta los panes

Coloca los panes en una sartén sin grasa y caliéntalos por los dos lados, hasta que se inflen un poco. Retíralos y ábrelos por la mitad para rellenarlos.

7. Calienta los panes

8. Rellénalos y sirve

Introduce primero los brotes tiernos de ensalada. Luego, agrega 2 rodajas de cebolla y 2 de tomate. Aliña con las 2 salsas y añade las lonchas de carne. Pon más brotes, salsea por encima y sirve.

8. Rellénalos y sirve

Consejos y variantes para los panecillos de carne picada

  • Adquiere siempre carne picada de buena calidad y, si puedes, pídele al carnicero que te la triture en el momento de comprarla.
  • Para que el plato esté todavía más gustoso, añade una loncha del queso que más te guste: parmesano, cheddar, gorgonzola, gouda… Colócala sobre la carne recién dorada para que se funda un poco.
  • También puedes caramelizar la cebolla.
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