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Cocina Fácil

Merluza al vapor con ensaladilla de patata

Aquí tienes una propuesta de menú completo, sabroso y saludable: unos lomos de merluza cocinados al vapor acompañados de ensaladilla de patata y alcaparras.

MERLUZA AL VAPOR CON ENSALADILLA.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero
4 personas
30 min

3

(41 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Al vapor

●

Hervido

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

Esta saludable merluza cocinada al vapor se acompaña de una suculenta ensaladilla de patata con alcaparras. Si prefieres acompañarla de la clásica ensaladilla rusa, mira en nuestro vídeo cómo prepararla para que te quede perfecta.

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Ingredientes paraMerluza al vapor con ensaladilla de patata

  • 400 gramos de patatas
  • 50 gramos de alcaparras
  • 4 lomos de merluza limpios de unos 200 g cada uno
  • 100 gramos de salsa mayonesa
  • 1 ramita de perejil
  • 1 limón
  • pimienta negra
  • sal

Cómo hacer merluza al vapor con ensaladilla de patata

1. Cuece las patatas

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Ponerlas en una cazuela; añadir agua, sazonar y cocerlas unos 15 minutos, hasta que estén tiernas, pero enteras. Pasarlas a un lavaverduras y dejarlas enfriar.

2. Ralla la piel del limón

Lavar el limón y secarlo con papel de cocina. Rallar un trozo de la cáscara (sólo la parte amarilla) y exprimirlo. Retirar los posibles restos de piel y espinas de los lomos de merluza, lavarlos y secarlos cuidadosamente con papel de cocina.

2. Ralla la piel del limón

3. Añade la mayonesa

Lavar y picar fino el perejil. Escurrir las alcaparras y disponerlas en un cuenco. Añadir la mayonesa, el zumo de limón, sal, pimienta y la mitad del perejil, y remover bien. Colocar las patatas en una ensaladera, añadir la salsa y remover con cuidado, mejor con dos cucharas.

4. Cocina merluza al vapor

Salpimentar la merluza, colocarla en el cestillo de cocción al vapor y cocerla durante 6 minutos. Repartirla en platos, espolvorearla con la ralladura de limón y el resto del perejil, y servirla con la ensaladilla.

4. Cocina merluza al vapor

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