Merluza al vapor con ensaladilla

MERLUZA AL VAPOR CON ENSALADILLA.
Jani Paasikoski
4 personas
30 min

3

(40 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Al vapor

Hervido

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraMerluza al vapor con ensaladilla

  • 400 gramos de patata
  • 50 gramos de alcaparra
  • 4 lomo de merluza limpios de unos 200 g cada uno
  • 100 gramos de salsa mayonesa
  • 1 ramita de perejil
  • 1 limón
  • pimienta negra
  • sal

Cómo hacer merluza al vapor con ensaladilla

Paso 1

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Ponerlas en una cazuela; añadir agua, sazonar y cocerlas unos 15 minutos, hasta que estén tiernas, pero enteras. Pasarlas a un lavaverduras y dejarlas enfriar.
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Paso 2

Lavar el limón y secarlo con papel de cocina. Rallar un trozo de la cáscara -sólo la parte amarilla- y exprimirlo. Retirar los posibles restos de piel y espinas de los lomos de merluza, lavarlos y secarlos cuidadosamente con papel de cocina.
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Paso 3

Lavar y picar fino el perejil. Escurrir las alcaparras y disponerlas en un cuenco. Añadir la mahonesa, el zumo de limón, sal, pimienta y la mitad del perejil, y remover bien. Colocar las patatas en una ensaladera, añadir la salsa y remover con cuidado, mejor con dos cucharas.
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Paso 4

Salpimentar la merluza, colocarla en el cestillo de cocción al vapor y cocerla durante 6 minutos. Repartirla en platos, espolvorearla con la ralladura de limón y el resto del perejil, y servirla con la ensaladilla.
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