El encanto de este plato es que la merluza quede tierna y muy jugosa. Para conseguirlo recuerda que no debes cocinarla demasiado ya que, si te pasas con la cocción, quedará reseca. Simplemente, fríela por un lado hasta que esté dorada y, luego, hazla por el otro solo un par de minutos. Ten en cuenta que, al gratinarla , ya se acabará de hacer. Otras recetas con merluza que te van a gustar son la merluza con muselina dulce de melocotón , la suprema de merluza crujiente con judías verdes o la merluza al horno con cebolla y pasas . Si quieres limpiar las gambas correctamente, mira en nuestro vídeo cómo hacerlo: