BOCADILLOS Y CANAPÉS

Hamburguesa de ternera con setas y roquefort

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
326 Cal
hamburguesa_de_ternera_con_setas_y_roquefort_y_esparragos_gratinados
Ingredientes
4 panecillos con sésamo
600 g carne picada de ternera
200 g setas de temporada
200 g champiñones
4 cda pan rallado
1 huevo
1 berenjena
1 cebolla
4 cda aceite de oliva
2 cda miel
80 ml nata para montar para la salsa
40 g queso roquefort para la salsa
20 g nueces peladas para la salsa
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
Sé el primero en votar
Elaboración:
_blank
Paso 1

Limpia las setas y trocéalas. Pela y pica la cebolla finamente. En una sartén calienta 3 cucharadas de aceite y rehoga la cebolla hasta que esté transparente. Añade las setas y cocina unos 5 minutos todo junto. En un bol, mezcla la carne, el huevo, el pan rallado, las setas y salpimienta. Forma 4 hamburguesas y cuécelas por tandas en una plancha durante 3 o 4 minutos por cada lado.

_blank
Paso 2

Lava y corta los champiñones en láminas finas. Saltéalos en el mismo aceite de las setas y salpimiéntalos. Resérvalos. Corta la berenjena en rodajas y cocínalas en una plancha bien caliente, engrasada con un poco de aceite, durante unos 3 minutos por cada lado.

_blank
Paso 3

Abre los panecillos, dispón unos cuantos champiñones en la base, una lámina de berenjena, la hamburguesa, salsa con nueces troceadas, champiñones y corona con unos hilos de miel. Sirve las hamburguesas bien calientes, acompañadas de unos espárragos.

_blank
Paso 4

Lava los espárragos y elimina la parte dura. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Rocíalos con el limón exprimido, reparte la mantequilla por encima, salpimienta y riega con el aceite. Introduce en el horno precalentado a 180° y hornea unos 15 minutos. Espolvorea el queso rallado por encima y gratina 2 o 3 minutos más.

El truco:
Se sugiere acompañar con espárragos gratinados.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?