Hamburguesa de ternera con setas y roquefort A nuestra hamburguesa no le falta de nada... Está hecha con carne de ternera y en el panecillo se acompaña de espárragos trigueros gratinados, setas, champiñones y una salsa de queso roquefort. Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 25 min 326 Cal 5 (12 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Otoño ● Técnica: Horno ● Rehogado ● Tipo Plato: Plato único ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación lunes 26 de octubre de 2020 Relacionadas: Champiñones Espárragos trigueros Berenjenas Carne picada Hamburguesas caseras Horno Setas Aperitivos y canapés Ternera Cebolla Nueces Nata Salsa roquefort Fáciles Ingredientes paraHamburguesa de ternera con setas y roquefort 4 Panecillos con sésamo 600 gramos de Carne Picada de ternera 200 gramos de Setas de temporada 200 gramos de Champiñones 4 cucharadas de Pan Rallado 1 Huevo 1 Berenjena 1 Cebolla 4 cucharadas de Aceite De Oliva 2 cucharadas de Miel Para la salsa 80 mililitros de Nata Para Montar 40 gramos de Queso Roquefort 20 gramos de Nueces peladas Cómo hacer hamburguesa de ternera con setas y roquefort Paso 1 Limpia las setas y trocéalas. Pela y pica la cebolla finamente. En una sartén calienta 3 cucharadas de aceite y rehoga la cebolla hasta que esté transparente. Añade las setas y cocina unos 5 minutos todo junto. En un bol, mezcla la carne, el huevo, el pan rallado, las setas y salpimienta. Forma 4 hamburguesas y cuécelas por tandas en una plancha durante 3 o 4 minutos por cada lado. Paso 2 Lava y corta los champiñones en láminas finas. Saltéalos en el mismo aceite de las setas y salpimiéntalos. Resérvalos. Corta la berenjena en rodajas y cocínalas en una plancha bien caliente, engrasada con un poco de aceite, durante unos 3 minutos por cada lado. Paso 3 Abre los panecillos, dispón unos cuantos champiñones en la base, una lámina de berenjena, la hamburguesa, salsa con nueces troceadas, champiñones y corona con unos hilos de miel. Sirve las hamburguesas bien calientes, acompañadas de unos espárragos. Paso 4 Lava los espárragos y elimina la parte dura. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Rocíalos con el limón exprimido, reparte la mantequilla por encima, salpimienta y riega con el aceite. Introduce en el horno precalentado a 180° y hornea unos 15 minutos. Espolvorea el queso rallado por encima y gratina 2 o 3 minutos más. El truco Se sugiere acompañar con espárragos gratinados. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla