Fundamental para elaborar el delicioso guacamole , el aguacate es un alimento que ha conquistado nuestras mesas por su sabor delicado, sus interesantes propiedades para la salud y su versatilidad en la cocina. Si eres fan de este ingrediente y, siempre que puedes, lo incorporas a tus menús, la receta que te presentamos hoy te va a encantar. Se trata de unos aguacates rellenos con un toque de gratén . Sírvelos como entrante tanto en una comida de diario como en una celebración y siempre quedarás la mar de bien. Para que el plato quede estupendo, es importante que los aguacates estén en su punto. Al comprarlos, fíjate en la parte del tallo. Si al retirarlo su color es oscuro, el ejemplar está pasado, en cambio, si tiene un tono amarillo suave, está maduro. Recuerda, además, que el aguacate se oxida enseguida . Para que no se ennegrezca, prepara primero la crema de verduras y, una vez tengas el aguacate abierto, rellénalo enseguida y gratínalo. Así conservará su bonito color. Si quieres descubrir otras recetas con aguacate, no te pierdas los aguacates rellenos de langostinos y mejillones , la ensalada de aguacate, cherrys, bonito y mozzarella y el ceviche de champiñones y aguacate . Consejos y variantes para los aguacates rellenos con toque de gratén A la hora de hacer la crema , también puedes incorporar calabacín , judía verde , pimientos rojos o verdes , champiñones , maíz cocido … También puedes agregar unos daditos de jamón cocido o, incluso, unas gambitas . Esta receta se puede realizar con pimentón dulce o picante . En el momento de gratinar el aguacate, pon la llama del soplete en vertical, a 4-5 cm del alimento, y muévela hasta que quede bien doradito.