Rico en vitamina E, ácido fólico, potasio y magnesio, además de fibra y grasas cardiosaludables, el aguacate es un alimento que vale la pena incluir en nuestra dieta. Muy versátil en la cocina, con una pulpa de textura suave y cremosa, y un sabor exquisito, se puede preparar de muchísimas maneras. Además de ser el ingrediente principal del conocidísimo guacamole, lo podemos usar en ensaladas, tostadas, cremas y batidos e, incluso, postres… En Cocina Fácil te proponemos que sea el protagonista de una vistosa ensalada. Es muy fácil de hacer y queda gustosa y sacianteque, con total seguridad, la vas a preparar muchas veces. El secreto de esta ensalada es la acertada combinación de sabores y texturas. Además del aguacate, lleva tomates cherry , bolitas de mozzarella , espinacas baby , bonito en aceite , cebollino … En el momento de hacer la ensalada, procura cortar todos los ingredientes de tamaño similar. Así la presentación será perfecta. Consejos para la ensalada de aguacate También puedes hacer esta receta con hojas grandes de espinaca . Quítales primero los tallos fibrosos y trocéalas. Luego, pásalas a un cuenco y cúbrelas con agua fría; déjalas 10 minutos y escúrrelas bien. Para hacer madurar los aguacates , colócalos dentro de una bolsa de papel y en un sitio a temperatura ambiente. También los puedes poner cerca de una manzana o un plátano. Una vez cortado, para que el aguacate no se oxide, rocíalo con un poco de zumo de limón . Esta ensalada se puede enriquecer con trocitos de pimiento , zanahoria… Incluso, puedes agregar unos daditos de mango o de melón. Puedes sustituir el bonito por salmón ahumado o por pollo asado . Otras recetas con este alimento que te van a encantar son la tosta de aguacate y huevo , el ceviche de champiñones y aguacate y los aguacates rellenos de ensaladilla rusa .