ENSALADAS

Ceviche de champiñones y aguacate

Disponte a preparar este apetitoso plato vegetariano: un ceviche de champiñones y aguacates. Hay que dejar macerar los champiñones con ají, limón, cilantro, ajo, aceite y sal una hora.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
CEVICHE DE CHAMPIÑONES Y AGUACATE.
Ingredientes
450 g champiñón
1 aguacate
10 ml zumo de limón
chile picante al gusto
20 g apio picadito
2 diente de ajo picaditos
1 Puñado cilantro picado
45 ml aceite de oliva
1 cdta sal
1 Puñado rúcula
1 Puñado germinados de remolacha
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Vegana
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava y corta en rodajas los champiñones y macéralos durante una hora con el zumo, el ají, el apio, el ajo, el cilantro, el aceite y la sal.
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Paso 2
Una vez estén macerados los champiñones, mézclalos con el aguacate cortado en cubos y sirve a continuación en forma de timbal.
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Paso 3
Puedes culminar el timbal colocando arriba unas hojas de rúcula con los germinados de remolacha.
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