Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Ceviche de champiñones y aguacate

Disponte a preparar este apetitoso plato vegetariano: un ceviche de champiñones y aguacates. Hay que dejar macerar los champiñones con ají, limón, cilantro, ajo, aceite y sal una hora.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

CEVICHE DE CHAMPIÑONES Y AGUACATE.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
15 min

4

(29 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

vegana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

El ceviche es una técnica de cocina en la que los alimentos se cocinan sin fuego, solo por efecto de algún ácido. Los ceviches más habituales suelen ser de pescados y mariscos, pero hoy te proponemos un ceviche especial, de champiñones.

La receta no tiene ninguna complicación, solo hay que esperar el tiempo recomendado para que los champiñones se maceren en una mezcla de zumo de limón, ají, cilantro, ajo y sal.

Luego, se cortan pequeñitos y se emplatan junto con el aguacate, también cortadito (córtalo cuando vayas a montar el plato para que no se ennegrezca). Si quieres darle forma de timbal como nosotros, necesitarás utilizar un aro de emplatar.

¿Te apetece cocinar otros ceviches? Estos quedan deliciosos:

Relacionadas: Aguacate Ceviche Light Apio Ensalada verde Fáciles

Ingredientes paraCeviche de champiñones y aguacate

  • 450 gramos de Champiñones
  • 1 Aguacate
  • 10 mililitros de Zumo De Limón
  • Chile picante al gusto
  • 20 gramos de Apio picadito
  • 2 Dientes De Ajo picaditos
  • 1 puñado de Cilantro picado
  • 45 mililitros de Aceite De Oliva
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 puñado de Rúcula
  • 1 puñado de Germinados De Remolacha

1. Macera las setas

Lava y corta en rodajas los champiñones y macéralos durante una hora con el zumo de limón, el ají, el apio, el ajo, el cilantro, el aceite y la sal.

2. Corta y emplata

Una vez estén macerados los champiñones, escúrrelos y mézclalos con el aguacate cortado en cubos y sirve a continuación en forma de timbal.

3. Decora y sirve

Puedes culminar el timbal colocando arriba unas hojas de rúcula con los germinados de remolacha.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla