Los fideos de arroz son un ingrediente que deberías tener siempre en tu despensa. Típicos de la cocina oriental (de hecho, se conocen también como fideos chinos), se cocinan en 5 minutos y pueden servirte para improvisar una cena o una comida rápida. Simplemente añadiendo las verduras que tengas por casa ya conseguirás un estupendo entrante. Pero si, además, incorporas algún alimento rico en proteínas (como los gambones de la receta, aunque también puedes optar por un huevo poché, pollo asado, lomo...) ya tendrás un plato único buenísimo y que estará listo en un momento. En el vídeo te mostramos cómo prepararlo, pero si quieres tener más a mano la receta, aquí la tienes: Fideos de arroz con gambas Para 4 personas Ingredientes 1 paquete de fideos de arroz 1 zanahoria 1 calabacín 1 seta enoki 1/4 de coliflor 1 cebolleta 1/2 col china 500 g de gambón pelado Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal Germinados de cebolla (opcional) Para la salsa: 1 diente de ajo 1 trocito de jengibre 50 mililitros de salsa de soja 50 mililitros de salsa de ostras 100 mililitros de agua fría 20 gramos de maizena 1 chile rojo Aceite de oliva virgen extra var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Sofríe el ajo En una olla con un poco de aceite de oliva, dora el chile, el ajo y el jengibre bien picaditos. Reserva. Mezcla las salsas En un vaso grande (un bote de conservas también puede servir), incorpora la salsa de ostras, la de soja, el agua fría y la maizena. Mézclalo todo bien, hasta que se integren todos los ingredientes. Dale un toque de calor Vuelca la salsa en la olla con el sofrito y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese. Cuece los fideos Incorpora los fideos a un bol con agua caliente, tápalo y deja 5 minutos para que queden en el punto justo de cocción. Sácalos del agua, escúrrelos y reserva. Saltea los gambones En un wok o una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte, incorpora los gambones. Salpimienta y retira cuando estén marcados. Prepara los vegetales Corta la zanahoria, el calabacín, la cebolleta y la col china en juliana, y la coliflor en ramilletes, y saltéalos a fuego muy fuerte junto a los tallos de seta enoki 2 minutos. Incorpora los fideos y sirve Añade los fideos al wok, integra bien y agrega la salsa, removiendo sin parar. Y, por último, incorpora los gambones. Emplata y decora con unos germinados de cebolla. Trucos para que el salteado quede espectacular El secreto de esta sencilla receta está en los tiempos de cocción. No saltees las verduras en exceso. Si lo haces, además de perder esa textura al dente tan apetitosa, se oscurecerán , por lo que el plato no será tan vistoso ni apetitoso. Tampoco cuezas demasiado los fideos de arroz. Se acabarían rompiendo y quedarían excesivamente blandos. El agua debe estar caliente, pero no hirviendo, y debes sacarlos justo cuando pasen 5 minutos. Escúrrelos luego bien para que no se hagan de más.