VERDURAS

Verduras en papillote con pesto de nueces

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
320 Cal
PASO A PASO PARA HACER VERDURAS EN PAPILLOTE CON PESTO DE NUECES: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
2 zanahoria
1 cebolla morada
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
sal
300 g brócoli
pimienta
80 g queso parmesano
aceite
1 cda alcaparra para el pesto
1 diente de león para el pesto
12 nueces para el pesto
1 Ramita albahaca para el pesto
1 cda vinagre de módena para el pesto
4 tomate seco para el pesto
2 cda aceite de oliva virgen extra para el pesto
20 g queso parmesano rallado para el pesto
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Al vapor
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Pela la cebolla y córtala en gajos. Raspa las zanahorias, lávalas y pártelas en rodajas. Limpia y lava los pimientos y el brécol; córtalos.
 
paso_a_paso_para_hacer_verduras_en_papillote_con_pesto_de_nueces_cerrar_el_papel_de_horno
Paso 2

Reparte la verdura en 4 trozos de papel de horno, salpimienta y riega con un hilo de aceite de oliva. Forma paquetitos y hornéalos 20 minutos.
 

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Paso 3
Pela las nueces y lava la albahaca. Disponlas en el vaso de la batidora, añade el resto de los ingredientes del pesto y tritúralos. Retira los papillotes del horno, ábrelos con cuidado y sírvelos con el el pesto y con el parmesano cortado en lascas. 
El truco:
Dobla las cantidades del pesto y reserva la mitad para condimentar una pasta fresca.
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