A simple vista parece un plato muy elaborado pero es de esas recetas que agradecerás tener a mano porque queda de lo más resultona, rica y jugosa y la dificultad es mínima. Lo único complicado (y lo es muy poco) es hacer la bechamel . Y si quieres que lo sea aún menos, inspírate en nuestro vídeo para que te quede perfecta: En nuestra receta hemos añadido parte de las setas a la bechamel para darle un plus de sabor. El resto de setas se introducen en los rollitos de secreto ibérico, sellados con un palillo para que no se salgan. Si son setas de temporada (ya sean de otoño o de primavera), elige las que más te gusten, límpialas con un cepillito y listo. Si no, puedes utilizar las secas y rehidratarlas en agua. La cantidad sería al menos 1 litro por cada 100 gramos de setas y lo ideal, dejarlas la noche anterior a la preparación. Si se te ha olvidado, puedes acortar el proceso con agua caliente . En ese caso, las tendrás listas en una hora. Y el líquido de la rehidratación no lo tires porque conserva los aromas y te sirve como caldo para aromatizar otros platos o salsas.