Esta suculenta y original receta te encantará porque aúna un bizcocho salado enrollado con láminas de calabacín, champiñones, atún y una bechamel para gratinarlo con ella y con queso. ¡Una auténtica delicia!

Ingredientes paraRollito de calabacín y puerros al horno gratinado con bechamel, ¡receta fácil!

  • 200 gramos de Champiñones
  • sal
  • 1 puerro
  • 2 latas de atún en conserva
  • 1 calabacín
  • 200 mililitros de leche
  • 110 gramos de harina
  • aceite de oliva
  • 5 huevos
  • ½ cucharaditas de levadura
  • 6 lonchas de queso havarti

Cómo hacer rollito de calabacín y puerros al horno gratinado con bechamel, ¡receta fácil!

1. Lamina el calabacín

Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas. Pincélalas con aceite y dóralas a la plancha unos segundos por cada lado. 

1. Lamina el calabacín

2. Bate los huevos

Forra la placa del horno con papel sulfurizado y cúbrela con el calabacín. Bate los huevos con una pizca de sal.

2. Bate los huevos

3. Hornea la preparación

Añade 90 g de harina y la levadura, tamizadas, y remueve. Vierte la preparación sobre los calabacines y extiéndela. Cuece 12 o 14 minutos en el horno precalentado a 180º. Retíralo, vuélcalo sobre otro papel, despega el que ya tenía y enróllalo.

4. Corta los champiñones

Limpia el puerro y los champiñones. Pícalos y sofríelos en aceite 10 minutos. Sazona, añade 20 g de harina, tuéstala y vierte la leche. Cuece, removiendo, hasta que espese.

4. Corta los champiñones

5. Monta el rollito

Vierte y esparce la mezcla sobre el bizcocho, espolvorea el queso rallado y el atún y enróllalo para crear el brazo de gitano salado. Si lo quieres servir frío puedes cubrirlo con mayonesa o si lo quieres servir caliente, con bechamel.

El truco

Puedes rellenar el rollo con cualquier masa de croquetas, ya sea de pollo, marisco o pescado.

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