Mousse de chocolate intensa

Paso 1

Funde el chocolate con la mitad del agua en una cazuelita al baño María sin dejar de remover. Retira del fuego e incorpora la mantequilla.

Paso 2

Separa las claras de las yemas. Agrega las yemas al chocolate tibio, de una en una y removiendo con unas varillas para mezclarlo todo bien. Deja enfriar.

Paso 3

Prepara un almíbar llevando a ebullición el agua restante con el azúcar. Monta las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y agrega el almíbar. bate durante 5 minutos más o hasta que el merengue esté frío.

Paso 4

Mezcla el merengue con la preparación de chocolate. Reparte la mousse en cuatro recipientes individuales y decora al gusto. Sírvela fría.