PESCADOS Y MARISCOS Merluza al horno con almejas y salsa verde Una buena idea para una de las cenas navideñas es comprar una buena merluza y prepararla al horno, con una clásica salsa verde y almejas. ¡Seguro que aciertas con el plato! Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 201 Cal Ingredientes 4 filetes de merluza de 180 gramos merluza la espina y la cabeza 400 g almejas 4 dientes de ajo 8 ramitas perejil 2 cda harina 200 ml vino blanco aceite de oliva sal Dieta: Mediterránea Temporada: Navidad , Invierno Técnica: Horno Tipo Plato: Segundos platos y platos principales Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 4 (21 votos) Relacionadas: Salsas Navidad Pescado Merluza Horno Merluza en salsa verde Merluza al horno Merluza en salsa Almejas en salsa Pescado al horno Pescado en salsa Fáciles Elaboración: Paso 1 Dispón la espina y la cabeza de merluza en una olla, cubre con agua fría y lleva a ebullición a fuego lento, retirando la espuma. Cuela y reserva el caldo. Deja las almejas en remojo con agua fría y sal. Sala los filetes de merluza y dóralos por ambos lados en una sartén bien caliente con aceite. Paso 2 Coloca los filetes en una fuente refractaria y termina de cocerlos en el horno, precalentado a 200°, durante 6 minutos. Mientras, lava y pica el perejil. Pela y pica los ajos y dóralos en la misma sartén de la merluza. Añade la harina, remueve y, sin parar de remover, vierte el vino blanco. Paso 3 Deja que el vino reduzca a la mitad y añade 400 ml del caldo de pescado reservado y las almejas escurridas. Hierve hasta que estas se abran y espolvorea con perejil picado. Pon a punto de sal y hierve 1 minuto más. Sirve los filetes de merluza bien calientes, con la salsa verde y las almejas.