Los macarons , aunque no son complicados de hacer, sí tienen sus secretos. Uno de ellos es en el momento de preparar la masa. Sobre todo, acuérdate de tamizar la almendra molida con el azúcar glas y el cacao para que no se formen molestos grumos. Si ves que queda alguna partícula todavía gruesa, realiza este paso una o dos veces más. Por otro lado, para que todos los macarons tengan el mismo tamaño, puedes utilizar un tapete de silicona especial. Otros caprichitos dulces…