¿Por qué hacer las judías verdes siempre igual? Tradicionalmente se ha cocido en exceso y se ha acompañado reiterativamente con patata . Por supuesto que de tanto en tanto son un manjar, sobre todo con un buen chorro de aceite virgen extra , pero en Cocina Fácil nos encanta dar una vuelta a ingredientes y platos cotidianos. En esta ocasión, cocinas las judías menos tiempo y al sacarlas del agua caliente, las enfrías para que su textura y color no se vengan abajo y sea aún más apetitoso. Después, pasan por la sartén unos segundos con ajo y beicon; y se coronan con un huevo escalfado entre 4 y 5 minutos, el cual pochas con sobrasada y tomillo . Es muy fácil , rápido y delicioso , mira en nuestro vídeo cómo hacerlo con dos técnicas: Si las judías forman parte de tu dieta semanal, te invitamos a conocer otras maneras de cocinarlas para sacarles todo el partido de una manera sana, sencilla y deliciosa: Consejos para tus huevos escalfados con judías verdes: Puedes cocer las judías enteras, bien lavadas y, después de enfriarlas, despuntarlas y cortar en laminas. Como tú prefieras. Cocinar las judías verdes menos tiempo garantiza que no perdamos sus nutrientes. Si no tienes sobrasada o quieres un plato con menos calorías, sustitúyela por una guindilla rayada o una mezcla de especias que conjuguen bien con el tomillo o la hierba aromática seca que escojas. Una combinación que funciona perfectamente con el huevo poché o escalfado, todo ello dentro del saquito film, es ñora picada, pimentón dulce, sal, ajo en polvo, pimienta negra, tomillo y romero . Las olivas pueden ser sustituidas por alcaparras , aportan una chispa avinagrada muy interesante. El beicon puede ser sustituido por jamón serrano, ibérico o tocino . Si no te gusta que la yema del huevo se deshaga y caiga sobre las judías, y prefieres que quede sólida, deja el saquito el doble de tiempo. A tu gusto.