Preparar galletas caseras es una actividad que puedes hacer en familia, sencilla y con un resultado de lo más gratificante. Para nuestras galletas con confitura de cereza aprovechamos la temporada de esta deliciosa fruta (final de primavera y verano). La confitura se prepara con la pulpa de cerezas mezclada con manzana , azúcar y zumo de limón. A la masa le añadimos también una cucharadita de esencia de vainilla que le da el toque de sabor avainillado. La presentación de las galletas es doble, una entera debajo, en medio se coloca la confitura de cereza y por encima se cierra con una redonda troquelada con un agujero central por donde se ve la confitura. Si quieres triunfar seguro con un clásico, prepara también las típicas galletas rellenas de chocolate , las butter cookies danesas o unas decoradas como estas galletas con flores de primavera . Más ideas para tus galletas con confitura de cereza Puedes hacer las galletas sin ningún molde, pero los cortapastas son un utensilio barato que hace que el resultado final sea "profesional". En este caso, necesitamos también uno para troquelar. Prepárate un surtido de moldes en tu cocina. La masa es muy sencilla, solo hay que batir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con azúcar y vainilla hasta que esté cremosa. Y luego incorporar la harina tamizándola en tandas. Después, hay que dejar reposar en la nevera unas horas la masa estirada sobre papel vegetal. El toque final, una vez frías, se lo das tamizando azúcar glas por encima de las galletas.