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Ingredientes paraGalletas rellenas de chocolate

  • 250 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar
  • 20 gramos de almendras molida
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 200 gramos de chocolate negro para cobertura
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer galletas rellenas de chocolate

1. Trabaja la masa

Tamiza la harina junto con la sal. Agrega la almendra, el azúcar, el azúcar vainillado y la mantequilla reblandecida y cortada en dados. Trabaja la masa hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Agrega la yema y amasa de nuevo. Tapa y deja reposar 1 hora en la nevera.

2. Extiende con rodillo

Extiende la masa con un rodillo con un espesor de unos 5 mm. Córtala con un cortapastas redondo acanalado y dispón las galletas en una bandeja forrada con papel sulfurizado. Resérvalas en la nevera, 15 minutos.

3. Hornea las galletas

Precalienta el horno a 180 °C. Pincha la superficie de las galletas con un palillo en varios sitios y hornéalas durante 10 minutos. Déjalas enfriar sobre una rejilla.

4. Funde el chocolate

Funde el chocolate al baño María con la nata y deja entibiar. Reparte una cucharadita de chocolate sobre la mitad de las galletas y cúbrelas con la otra mitad.

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