Ensalada de pollo, espinacas y melocotones

Esta ensalada tiene una original combinación de sabores y se puede preparar para tomar tibia o fría. Los ingredientes principales son el pollo, los melocotones y las espinacas.

ENSALADA DE POLLO, ESPINACAS Y MELOCOTONES.
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo
4 personas
30 min
403 Cal

5

(7 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEnsalada de pollo, espinacas y melocotones

  • 2 Pechugas De Pollo
  • 2 Melocotones
  • 1 Cebolleta
  • Salsa De Soja
  • 150 gramos de Col Lombarda
  • 250 gramos de Espinacas
  • 2 cucharadas de Mostaza A La Antigua
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 cucharada de Miel
  • Semillas De Sésamo Negro
  • 3 cucharadas de Vinagre De Jerez
  • Pimienta Negra en grano
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer ensalada de pollo, espinacas y melocotones

Paso 1

Limpia las pechugas, salpimiéntalas y márcalas en unas gotas de aceite 5 minutos por cara. Luego, ásalas 5 o 7 minutos en el horno precalentado a 190o.

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Paso 2

Pela el ajo, pícalo y mézclalo con el vinagre, la miel, unas gotas de soja y la mostaza. Añade entonces 9 cucharadas de aceite poco a poco mientras remueves.

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Paso 3

Lava las espinacas y la col. Pela la cebolleta. Corta las 2 últimas en juliana, y mezcla todo. Añade las pechugas cortadas en tiras y los melocotones lavados y cortados en medias lunas. Aliña con la vinagreta, espolvorea con el sésamo y sirve. El truco: Para una ensalada templada, hazla con el pollo tibio y pasa el melocotón por la plancha.

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