Hoy te proponemos realizar un plato que, por su vistosidad y su delicioso sabor, se va a convertir en un clásico de tu recetario personal: una ensalada con rosas de beicon, fresones y almendras fileteadas. Crujiente y llena de sabores en contraste, esta ensalada es perfecta para servir en una comida festiva. Si te animas a hacerla, triunfarás.

El encanto de esta receta son las rosas de beicon. Para elaborarlas, enrolla las tiras de beicon en espiral, sujétalas con 2 palillos y ásalas dentro de un molde para madalenas. En unos 20 minutos estarán listas para comer. En el momento de montar la ensalada, coloca las hojas de lechuga como base y ve colocando el resto de ingredientes de forma decorativa. Acaba poniendo las rosas de beicon y… a comer. 

Si buscas otras ensaladas festivas, echa un vistazo a la de aguacate y langostinos, a la de escarola y naranja o a la ensalada tropical de arroz con gambas, piña y curry. Todas están exquisitas.

Ingredientes paraEnsalada de beicon, fresas y vinagreta

  • 150 gramos de Lechuga variada
  • 150 gramos de Fresones
  • 12 lonchas de Beicon
  • 2 cucharadas de Almendras fileteadas
  • Para la vinagreta
  • 3 cucharadas de Aceite
  • 4 cucharadas de Vinagre De Arroz
  • 1 cucharada de Salsa De Soja
  • ½ cucharaditas de Azúcar Moreno
  • Opcional
  • Sal
  • Wasabi

Cómo hacer ensalada de beicon, fresas y vinagreta

1. Elabora las rosas

Enrolla las lonchas de beicon en espiral y sujétalas con 2 palillos entrecruzados. Engrasa ligeramente un molde para magdalenas y coloca las rosas de beicon en los huecos. Ásalas en el horno a 200º durante unos 20-25 minutos.

1. Elabora las rosas

2. Prepara la vinagreta

Coloca todos los ingredientes en un bol y bátelos con varillas manuales hasta que emulsionen. Ajusta de sal, si fuera necesario, y pon una pizca de wasabi, si te gusta. 

3. Monta la ensalada y sirve

Reparte las hojas de lechuga en los distintos boles. Limpia los fresones, lávalos, pícalos y añádelos a los boles de la ensalada. A continuación, aliña con la vinagreta y remueve. Sirve las ensaladas con las rosas de beicon y con las almendras fileteadas.

Ideas para variar la ensalada de beicon, fresas y vinagreta

  • Las rosas de beicon todavía estarán más ricas si, en el momento de enrollar las tiras, agregas un poco de queso. Puedes usar havarti, emmental, gouda… o el que más te apetezca.
  • En lugar de fresas, puedes utilizar frambuesas, moras, arándanos… Esta ensalada también quedará muy bien con bolitas de melón o trocitos de mango o de papaya.
  • Si no te gustan las almendras, sustitúyelas por piñones tostaditos.

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