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Ensalada de pasta con pollo y calabacín

La ensalada de pasta es una receta rápida y fácil. La nuestra, con lacitos, la hemos enriquecido con pechuga de pollo, calabacín, queso y tomatitos.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER ENSALADA DE PASTA CON POLLO. RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER ENSALADA DE PASTA CON POLLO. RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
35 min
225 Cal

4

(36 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa

Esta ensalada de pasta con pollo es un plato superapetitoso y completo, ideal, por ejemplo para llevarte en el táper a la oficina. Además, lo tienes listo en unos minutos. Solo tienes que cocer la pasta y escurrirla bien.
En este caso hemos elegido lacitos de colores, que quedan muy vistosos en las ensaladas de pasta, luego dorar unas pechugas de pollo y unos calabacines cortados en medias lunas y mezclarlo todo con dados de queso gruyer.  Se aliña y ¡lista! 

Si no te la vas a comer al momento, mejor no la aliñes y la dejes muchas horas. Como mucho, alíñala una hora antes de comer. Y, si la metes en la nevera, déjala atemperar para que recupere mejor los sabores. Aunque si te gusta el contraste, también puedes tomarla tibia, con el pollo y la verdura caliente.

Puedes ir variando tus ensaladas de pasta, queda también muy rica con salmón ahumado, con queso feta o con palmitos y pollo.

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Ingredientes paraEnsalada de pasta con pollo y calabacín

  • 300 gramos de Pasta corta
  • 4 Filetes De Pechuga De Pollo
  • 100 gramos de Queso Gruyer
  • 12 Tomates Cereza
  • 1 Calabacín
  • Orégano seco
  • Vinagre De Manzana
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva virgen

1. Cuece la pasta

Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escúrrela y refréscala con agua fría.

1. Cuece la pasta

2. Dora el pollo

Salpimienta los filetes, espolvoréalos con orégano y dóralos 2 minutos por cada lado en una plancha engrasada con una cucharada de aceite.

3. Asa el calabacín

Lava el calabacín y sécalo. Córtalo en medias lunas de 1/2 cm de grosor, y ásalas en una plancha 4 minutos por cada lado.

4. Haz el aliño

Mezcla 4 cucharadas de aceite con 2 cucharadas de vinagre y un poco de orégano.

5. Mezcla todo y aliña

Lava los tomates, sécalos y córtalos en gajos. Corta el queso en dados y el pollo en rodajas. Mezcla todo en un bol con la pasta y el calabacín. Aliña con la vinagreta, remueve y sirve.

El truco

Añade unos pimientos asados cortados en tiras y usa sus jugos en la vinagreta.

Cuál es la mejor pasta para la ensalada

  • La mejor pasta para las ensaladas es la corta y si es rayada o con hendiduras, aún mejor, porque recoge mejor el aliño. Puedes prepararla también con espirales, conchas o macarrones rayados, por ejemplo.
  • Para el aliño de las ensaladas de pasta no conviene excederse con el vinagre. En la nuestra hemos mezclado 4 cucharadas de aceite con 2 de vinagre y un poco de orégano. Si la emulsionas bien batiéndola, aún queda mejor.
  • Si la quieres preparar rápidamente, pásala un momento por el chorro de agua fría, pero si tienes tiempo, mejor déjala escurrida sobre una bandeja amplia para que se enfríe y luego le añades los ingredientes y el aliño, así tomará mejor los sabores.
  • Puedes espolvorear también sésamo tostado, una deliciosa fuente de calcio.
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