No hay nada que apetezca más con el calor abrasante que una crema bien fresquita. Esta receta, además de estar buenísima, es un plato muy sano hecho de varias hortalizas: apio, zanahoria, pimientos, puerro, tomate... Será tu mayor aliada para no descuidar tu alimentación cuando las cremas de verduras calientes no nos apetecen.

Con una textura suave pero un sabor muy intenso, esta crema es perfecta para cualquier ocasión. Los pimientos al horno son sin duda lo que hace que esta crema sea tan especial, y te aseguramos que el resultado no te defraudará. ¡Toma nota!

Ingredientes paraCrema fría de pimientos asados

  • 2 Zanahorias
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Puerro
  • 2 Pimientos Rojos
  • 1 Penca De Apio
  • 4 vasos de Caldo De Pollo o de ave
  • 1 vaso de Leche
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer crema fría de pimientos asados

1. Asa los pimientos

Precalentar el horno a 200º. Lavar los pimientos, secarlos y colocarlos en una fuente refractaria. Rociarlos con un hilo de aceite y asarlos 5 minutos. Retirarlos, cubrirlos con un paño y esperar a que se enfríen un poco. Pelarlos, limpiarlos bien, eliminando el tallo y las semillas del interior, y trocearlos.

1. Asa los pimientos

2. Corta y cuece las verduras

Raspar las zanahorias y limpiar el apio; lavarlos, con el tomate, y secar los tres. Cortar en rodajas las primeras y en dados el segundo, y trocear el último. Limpiar el puerro retirando las raíces, la parte verde y la primera capa; lavarlo y picarlo. Rehogarlo en una cazuela con el aceite, a fuego lento, unos 8 minutos.

2. Corta y cuece las verduras

3. Tritura en la batidora

Añadir las zanahorias, el apio y el tomate, y dejar cocer 10 minutos. Agregar los pimientos, el caldo y la leche, y llevar a ebullición. Bajar la llama, salpimentar y cocer 20 minutos más. Triturar con la batidora hasta obtener una crema y pasarla por el chino. Dejarla en la nevera hasta el momento de servir.

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