ENSALADAS

Cogollos con ajo frito, atún y pimiento morrón

Este es un primer plato que puedes preparar en unos minutos, una ensalada tibia de cogollos con ajitos fritos, atún en conserva y pimiento morrón, aliñado con un buen aceite y vinagre.

Personas:
4
Tiempo:
10 min
COGOLLOS CON AJO FRITO, ATÚN Y PIMIENTO MORRÓN.
Ingredientes
4 cogollo de lechuga
4 diente de ajo
160 g atún en conserva en aceite de oliva
100 g pimiento morrón 1 bote
4 cda aceite de oliva
2 cda vinagre de jerez
sal
pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pelar los ajos y cortarlos en láminas muy finas. Calentar el aceite en una sartén pequeña y añadirlos. Sofreírlos durante 1 minuto, hasta que empiecen a tomar color. Retirarlos, reservando el aceite, y dejarlos escurrir sobre papel absorbente de cocina para que queden crujientes.
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Paso 2
.Escurrir los pimientos y el atún. Partir los primeros en tiras finas y trocear el segundo. Cortar la base de los cogollos y, si es necesario, retirar las hojas exteriores; lavarlos y escurrirlos bien. Cortarlos en cuartos a lo largo, colocarlos en una fuente, salpimentar, y regarlos con el vinagre y el aceite aromatizado. Añadir el atún y los pimientos, decorar con las láminas de ajo y servir inmediatamente.
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Paso 3
Quedarán deliciosos si se sustituye el atún por salmón o trucha ahumados o por huevos cocidos cortados en rodajas.
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Paso 4
Se pueden aliñar con salsa de yogur y mostaza o con una de queso suave, en lugar de aceite y vinagre.
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