¿Sabías que el brócoli está catalogado como superalimento ? Su contenido en vitaminas y minerales lo hacen un alimento indispensable en la dieta que además es toda una delicia si sabes cómo prepararlo. Nos creerás si pruebas estos huevos en “cocotte” con salmón y brócoli que seguro añades a tu recetario. Habitualmente retiramos gran parte superior del tallo del brócoli y utilizamos solo los ramitos en nuestras recetas. ¿Qué se hace con el tallo del brócoli? El tallo del brócoli lo solemos cortar y tirar porque es la parte más fibrosa y dura de esta verdura, pero después de que veas la utilidad que puedes darle, seguro que lo aprovechas para hacer recetas tan sencillas y ricas como la que nos propone Paula Monreal. ¿Cómo se puede comer el tallo del brócoli? Pues más allá de trocearlo y agregarlo a la sopa que después pasaremos por la batidora como en esta crema de brócoli con jamón y huevo , podemos preparar una receta tan rápida y fácil como la que cocina Paula Monreal desde su cuenta de instagram @paufeel en apenas unos minutos: Una sencilla tortilla ¡con el tallo de brócoli rallado! Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Paula Monreal Barral (@paufeel) Tortilla de brócoli Para 4 personas Ingredientes 1 tallo de brócoli 2 huevos Queso rallado ½ tomate Orégano Sal Paso a paso Prepara el brócoli y el tomate Ralla el tallo del brócoli para rehogarlo en una sartén bien caliente un par de minutos con unas gotas de aceite de oliva. Lava y corta el tomate en rodajas. Bate los huevos Casca los huevos en un cuenco pequeño y bátelos con una pizca de sal y orégano. Cocina la tortilla Vierte la mezcla de huevos en la sartén del brócoli y extiéndelos por toda la superficie de la sartén. Agrega un poco de queso rallado y 2 rodajas de tomate, y tapa la sartén hasta que el queso se haya fundido. Sirve la tortilla Dale la vuelta a la tortilla por uno de los lados de manera que formes un abanico, y sirve la tortilla enseguida.