Ingredientes paraHuevos en "cocotte" con salmón y brócoli

  • 4 huevo
  • 150 gramos de salmón ahumado
  • 250 gramos de brócoli
  • 250 mililitros de leche
  • 25 gramos de harina
  • mantequilla
  • 4 pan de molde
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta negra

Cómo hacer huevos en "cocotte" con salmón y brócoli

Paso 1

Separar el brécol en ramitos y lavarlos. Poner al fuego una cazuela con agua, llevar a ebullición, sazonar y añadirlos. Cocerlos 5 minutos y escurrirlos.
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Paso 2

Preparar una besamel. Fundir 25 g de mantequilla en un cazo, añadir la harina y tostarla 1 minuto, removiendo. Verter la leche en un hilo y cocer, mezclando con unas varillas manuales, unos 10 minutos. Salpimentar, añadir la nuez moscada y remover.
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Paso 3

Partir el salmón en daditos. Cortar las rebanadas de pan en tiras y tostarlas en el horno 5 minutos.
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Paso 4

Untar 4 cazuelitas refractarias con mantequilla y repartir en ellas la besamel. Añadir el salmón y el brécol, y mezclar ligeramente. Cascar 1 huevo en cada una y salpimentarlos. Tapar las cazuelitas, introducirlas en el horno precalentado a 180º y cocerlas durante 12 o 15 minutos, hasta que la clara se haya cuajado y la yema esté aún un poco líquida. Retirarlas del horno y servirlas en seguida, con el pan tostado.
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