La berenjena es una de las hortalizas que más versátiles resultan a la hora de cocinarlas. Además de ser un ingrediente repleto de vitaminas y propiedades, es fácil combinarlo tanto con carnes como con pescados, así como con otras verduras, consiguiendo en pocos minutos multitud de recetas originales con berenjenas . Cenas ligeras, exquisitas, ¡y facilísimas! Seguro que las has probado rellenas en muchas ocasiones, pero hoy te vamos a proponer prepararlas al estilo turco , es decir, combinadas con otras verduras como el tomate, los pimientos y la cebolla. Seguramente, por su textura y sabor, este plato pueda recordarte al tumbet mallorquín. Pero la verdad es que tiene un tque de ajo que las inconfundibles. ¿Te vas a quedar con las ganas de probarlas en casa? ¡Toma nota! Berenjenas al estilo turco Para 4 personas Ingredientes 3 berenjenas 4 pimientos verdes (pimiento italiano) 6 tomates maduros 3 cebollas Unas ramas de perejil fresco 4-5 ajos Aceite de olive virgen extra Sal Pimienta negra molida Paso a paso Prepara las berenjenas y los pimientos Pela las berenjenas y córtalas a lo largo en láminas de 3-4 milímetros de grosor. Ponlas dentro de un recipiente con abundante agua fría y un puñado de sal para que pierdan el amargo durante unos 15 minutos. Mientras tanto, lava los pimientos y quítales las semillas. Córtalos en trozos y reserva. Prepara el resto de ingredientes Corta las cebollas en juliana, lava, pela y corta los tomates. Pica un ramillete de hojas de perejil y reserva en un recipiente aparte. Pica los ajos muy finos y añádelos al perejil. Mezcla bien y reserva. Monta las berenjenas y hornea Cuando haya pasado el tiempo de reposo en agua, escurre las berenjenas y sécalas con papel de cocina. Coloca una hoja de papel de horno sobre una bandeja y pinta con un poquito de aceite y una brocha cada berenjena por los dos lados. Pon las berenjenas en la bandeja y hornea con el horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Si es necesario, utiliza dos bandejas para hacer todas las láminas de berenjena a la vez. Una vez horneadas, sácalas del horno y reserva en un plato tapadas con papel de aluminio. Elabora el sofrito de verduras Pon una sartén al fuego con unas tres cucharadas de aceite y fríe los pimientos con una pizca de sal durante unos 10 minutos removiendo a menudo. Escurre bien del aceite y reserva en un plato. En el mismo aceite, pocha la cebolla con una pizca de sal durante 7-8 minutos. Añade los tomates y cocina todo junto durante unos 12 minutos más tapado y removiendo a menudo. Una vez cocinado el sofrito de tomate, rectifica de sal si es necesario y añade pimienta molida al gusto. Monta las capas de verduras Retira del fuego y monta las capas de verduras sobre la bandeja: pon en el fondo un poco del sofrito de tomate y reparte por toda la base. Encima coloca una capa de berenjenas, sobre las que añadir una capa de pimientos. Sobre los pimientos, reparte un poco de la mezcla de ajo y perejil; y encima pon de nuevo un poco de sofrito de tomate y otra capa de berenjenas. Repite con otra capa de pimientos y encima un poco de ajo con perejil. Seguido pon un poco más de sofrito de tomate y cubre el resto de berenjenas. Reparte por encima el resto del sofrito de tomate y cubre la bandeja con papel de aluminio para que hornee bien y coja todos los sabores. Hornea Hornea con el horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos cubierto con el papel de aluminio. Después, quita el papel de aluminio y deja que se hornee durante 5 minutos más o hasta que veas que cuece por todas partes por igual. Una vez horneado, retira del horno y tendrás el plato listo para servir y disfrutar.