¿Tienes acelgas y no sabes cómo cocinarlas para que te queden sabrosas? Más allá de cocerlas al vapor o sofreírlas con una picada de ajo, las acelgas son tan versátiles, que podrás incluirlas para enriquecer un montón de recetas, o preparar platos tan ricos como estas acelgas a la gallega . Un buen ejemplo es este arroz meloso con acelgas y almejas que lleva además verduritas muy picadas, y unas hebras de azafrán. Una receta tradicional, sana y completa Hoy te proponemos preparar las acelgas siguiendo una receta tradicional de la abuela , acelgas a la gallega, un plato súper sencillo , económico, sin nada de grasa y encima súper sabroso gracias a los condimentos que lleva. ¿Quieres saber cómo hacer acelgas a la gallega paso a paso ? No te pierdas la auténtica receta que lleva además zanahoria en daditos muy pequeños, patatas cocidas, y una salsita a base de ajitos laminados que junto con el pimentón, crean una explosión de sabor. Acelgas a la gallega Para 4 personas Ingredientes 1500 gramos de acelgas 300 gramos de patatas 150 gramos de zanahorias 3 dientes de ajo 125 mililitros de aceite de oliva Pimentón dulce Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Limpia las acelgas Corta la parte inferior de las pencas, y lava bien cada hoja con abundante agua bajo el grifo. Retira las hebras de las pencas haciendo un corte sin llegar hasta el extremo en la parte inferior del tallo, y tira de la hebra hasta retirarla del tallo. Repite el proceso hasta haber quitado todas las hebras. Trocea los tallos y las hojas de las acelgas, y resérvalas. Pela y trocea las hortalizas Pela las patatas, lávalas, y córtalas en trozos que no sean demasiado grandes. Pela las zanahorias, y córtalas en daditos. Prepara el refrito con ajo Pela y lamina los dientes de ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén, y agrega los ajos al aceite una vez esté caliente para confitarlos a fuego suave durante 8 minutos. Retira la sartén del fuego, agrega media cucharadita de pimentón, y una pizca de sal, y remueve. Cuece las verduras Calienta abundante agua salada en una cazuela, y cuece las acelgas 3 minutos. Retira las acelgas del agua, refréscalas con abundante agua bajo el grifo, y escúrrelas. Cuece las patatas 20 minutos en la misma cacerola, y agrega las zanahorias cuando queden 10 minutos para completar la cocción. Escurre la patata y la zanahoria. Termina el plato Coloca en la base de una fuente las acelgas, reparte por encima las patatas y las zanahorias cocidas, y sirve las verduras regadas con el refrito de ajo. Para que el plato te quede más sabroso, puedes mezclar bien todas las verduras con el refrito antes de servirlo a los comensales. Puedes hacer esta receta más completa, si además haces unos huevos escalfados para acompañar. Aquí te dejamos todos los trucos para hacer un huevo poché con o sin film, al fuego, e incluso en microondas . Y para sorprender a todos con una receta con acelgas buenísima y además de lo más original, te recomendamos que sigas paso a paso la receta para preparar estos vistosos paquetitos de acelgas con arroz, verduras, y setas .