Recetas con acelgas

Name: Lasaña vegana tricolor
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 375 gramos de placas de lasaña de espelta integral; 3 hojas de acelgas; 4 cucharadas de salsa pesto; ½ calabaza cacahuete; 1 remolacha; 100 gramos de queso vegetal; 1 cucharadita de ajo en polvo; ½ cucharadita de comino; ½ cucharadita de chili en polvo; aceite; sal; 600 gramos de tofu firme; ½ cucharadita de ajo en polvo; 4 cucharadas de levadura nutricional

Las acelgas son una verdura muy saludable pero no tiene muy buena fama, sobre todo para el paladar de los niños. Eso es si las preparas sin gracia, pero admiten cientos de elaboraciones que las pueden convertir en un auténtico manjar. Olvídate de hervirlas con patatas y ya está. Eso déjalo para los días de dieta. Aquí tienes desde potajes a rollitos, o como ingrediente de un zumo verde. En algunas recetas se utilizan solo las pencas y en otras se cocinan enteras.