ARROCES Y CEREALES

Arroz meloso con acelgas y almejas

Los arroces pueden prepararse de mil maneras. Esta es una preparación muy original: un arroz meloso con acelgas y almejas. Se prepara con verduritas y no pueden faltar las hebras de azafrán.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
325 Cal
ARROZ MELOSO CON ACELGAS Y ALMENAS.
Ingredientes
320 g arroz redondo
300 g acelgas
400 g almejas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 tomates
1 cdta pimentón
hebras azafrán
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Deja las almejas en remojo de agua salada 1 hora. Limpia las acelgas, separando las pencas de las hojas, lávalas y pica estas. Cuece las primeras en agua salada 6 o 7 minutos y las segundas 3 minutos. Escurre ambas, reservando el líquido, y refréscalas con agua fría.

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Paso 2

Pela los ajos y la cebolla. Raspa la zanahoria y limpia el pimiento. Lava este y pica toda la  verdura. Sofríela con 1 cucharada de aceite hasta que esté blandita. Pela los tomates, trocéalos y añádelos con el pimentón.

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Paso 3

Agrega el caldo reservado, el arroz y el azafrán. Sazona y cuece 16 minutos. Cuando falten 5 minutos, añade las almejas escurridas y las acelgas. Deja cocer hasta que se abran las almejas y sirve enseguida.
 

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Paso 4

EL TRUCO: Para que quede meloso hazlo con arroz bomba, no absorbe tanto líquido como el resto.
 

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