Ingredientes paraAcelgas con zanahoria y daditos de jamón

  • 1 manojo de Acelgas
  • 2 Zanahorias
  • 75 gramos de Jamón Cocido en una loncha
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Vinagre De Jerez
  • ½ cucharaditas de Pimentón
  • Sal

Cómo hacer acelgas con zanahoria y daditos de jamón

Paso 1

Raspa las zanahorias, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas. Limpia las acelgas retirando las hebras de las pencas. Lávalas, trocéalas y cuécelas en una cazuela con agua salada, junto con las zanahorias, durante 12 minutos. Escúrrelas y resérvalas.

Paso 2

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Corta el jamón cocido en dados. Calienta el aceite en una sartén y rehoga los ajos hasta que empiecen a estar dorados. Retira la sartén del fuego, añade el pimentón y el jamón, y remueve con una cuchara.

Paso 3

Aliña las acelgas con este refrito y ajusta el punto de sal si fuese necesario. Añade el vinagre de Jerez, remuévelas y sírvelas enseguida.

El truco

Puedes preparar las acelgas con antelación y, cuando las vayas a servir, rehogarlas de nuevo con el refrito de ajos.

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