La clave, para que este plato quede exquisito, es limpiar bien las vieiras . Para conseguirlo, ábrelas, separando la valva plana, y retira las telillas que las recubren. Luego, enjuágalas bien, sécalas y… a la sartén. Para que queden superjugosas, ten presente que debes saltearlas solo unos instantes por cada lado. Si te encantan las vieiras y estás buscando otras propuestas, prueba la crema de zanahoria y naranja con vieiras , las vieiras a la gallega o las vieiras a la plancha con ensalada y trigo sarraceno .