Terrina de merluza y vieiras

Si tienes que preparar un plato para un día de celebración, una idea estupenda es esta terrina de merluza y vieiras. Es sencilla de elaborar y la puedes tener preparada con antelación.

PASO A PASO PARA HACER TERRINA DE MERLUZA Y VIEIRAS: RESULTADO FINAL.
Amanda Laporte
8 personas
80 min

3

(45 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Todo el año

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraTerrina de merluza y vieiras

  • 400 gramos de Vieiras carne limpia (sin concha)
  • 400 gramos de Merluzas sin piel ni espinas
  • 300 mililitros de Nata Para Montar
  • 4 Huevos
  • 2 Puerros
  • ¼ Cebollas Moradas
  • 4 cucharadas de Queso Blanco Para Untar
  • 2 cucharadas de Eneldo picado
  • 1 cucharada de Perejil picado
  • Mantequilla
  • Lechuga
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer terrina de merluza y vieiras

Paso 1

Limpia y lava 1 puerro. Pícalo y rehógalo 5 min con 1 cucharada de mantequilla y 2 de aceite. Añade las vieiras y saltéalas otros 3-4 min. Retira y mezcla en un bol con los huevos, la nata, la merluza y el eneldo. Sazona y tritura.

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Paso 2

Unta una terrina de silicona de 2 litros con mantequilla. Vierte la mezcla y cuécela 45-50 min al baño María en el horno precalentado a 170º. Retira, deja enfriar y desmolda. Limpia el otro puerro y cuécelo en agua salada 8 min.

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Paso 3

Escurre, deja entibiar, separa las hojas y envuelve con ellas la terrina. Pela y pica la cebolla. Mézclala con el queso crema y el perejil. Sirve la terrina con las hojas de lechuga lavadas y secas y una quenelle de crema de queso.

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