QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Terrina de merluza y vieiras

Si tienes que preparar un plato para un día de celebración, una idea estupenda es esta terrina de merluza y vieiras. Es sencilla de elaborar y la puedes tener preparada con antelación.

Personas:
8
Tiempo:
80 min
PASO A PASO PARA HACER TERRINA DE MERLUZA Y VIEIRAS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Terrina de merluza y vieiras

  • 400 g vieiras carne limpia (sin concha)
  • 400 g merluzas sin piel ni espinas
  • 300 ml nata para montar
  • 4 huevos
  • 2 puerros
  • ¼ cebollas moradas
  • 4 cda queso blanco para untar
  • 2 cda eneldo picado
  • 1 cda perejil picado
  • mantequilla
  • lechuga
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Invierno , Todo el año , Navidad
Técnica: Técnica mixta , Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Terrina de merluza y vieiras

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Paso 1

Limpia y lava 1 puerro. Pícalo y rehógalo 5 min con 1 cucharada de mantequilla y 2 de aceite. Añade las vieiras y saltéalas otros 3-4 min. Retira y mezcla en un bol con los huevos, la nata, la merluza y el eneldo. Sazona y tritura.

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Paso 2

Unta una terrina de silicona de 2 litros con mantequilla. Vierte la mezcla y cuécela 45-50 min al baño María en el horno precalentado a 170º. Retira, deja enfriar y desmolda. Limpia el otro puerro y cuécelo en agua salada 8 min.

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Paso 3

Escurre, deja entibiar, separa las hojas y envuelve con ellas la terrina. Pela y pica la cebolla. Mézclala con el queso crema y el perejil. Sirve la terrina con las hojas de lechuga lavadas y secas y una quenelle de crema de queso.

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