Esta tarta de bizcocho y mousse de chocolate está sencillamente deliciosa, y con ella, tu postre navideño será todo un acierto. Te sorprenderá su combinación de texturas, un rico bizcocho en la base, una capa de mousse de chocolate y decorada con merengue suizo y conos de galleta. Estas tartas con capas donde se combinan diferentes texturas , es imprescindible realizarlas en un molde desmontable, y este, mejor si está forrado con papel de hornear. De esta manera, puedes ir montándola en el mismo molde hasta el momento de decorar. Es laboriosa por tener diferentes preparaciones, pero nada complicada y el resultado bien lo vale. Si te gusta sorprender con una tarta, aquí tienes estas otras opciones para triunfar, prueba esta tarta de bizcocho con vestido rosa y flores de chocolate , esta tarta de fondant con estrellas de azúcar o esta tarta de chocolate y frambuesas . Si buscas algo original esta tarta de galletas a los tres chocolates será perfecta. Trucos para un merengue suizo perfecto Es importante que las claras no tengan ningún resto de yema, de lo contrario no montarán. El bol y las varillas de la batidora tienen que estar bien limpios, secos y sin resto de grasas. Como las claras se van a calentar al baño maría, no necesitan tener que estar a temperatura ambiente como en el merengue francés. Añadir una pizca de crémor tártaro (1/8 de cucharadita por clara) ayuda a estabilizar las claras y conseguir un merengue más firme.