La sopa de pescado siempre es una acierto en la mesa, un plato que nunca suele fallar y que es ideal durante todo el año para la comida del día a día, como también un clásico en los menús navideños o para una ocasión especial. Un plato de cuchara muy sabroso, nutritivo y que no tiene mucha complicación a la hora de prepararlo. ¡Te conquistará desde la primera cucharada!

Primero se elabora el caldo base en el que vamos a utilizar pescado de roca, da mucho sabor y es muy económico. Después tienes que preparar un salteado de hortalizas como el puerro, la cebolla, el ajo, la zanahoria y los tomates, que se trituran para hacer un puré y se añaden al caldo junto con el vino, las gambas y las almejas. Recuerda que estas últimas deben estar mínimo media hora en agua fría con sal para que suelten toda la tierra.

Si te gustan las sopas marineras, estas recetas te van a encantar: 

Ingredientes paraSopa de pescado con almejas y gambas, receta fácil de la abuela

  • 250 gramos de Almejas
  • 500 gramos de Pescado De Roca
  • 8 Gambas
  • 2 Zanahorias
  • 4 Tomates
  • 2 Puerros
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes De Ajo
  • Perejil
  • ½ vasos de Vino Blanco
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer sopa de pescado con almejas y gambas, receta fácil de la abuela

1. Cuece el pescado

Deja las almejas en remojo de agua salada 30 minutos. Limpia el pescado, lávalo y cuécelo 20 minutos a fuego lento en 2 litros de agua salada con unas ramitas de perejil lavadas.

2. Rehoga las hortalizas

Raspa las zanahorias y lávalas. Pela la cebolla. Limpia y lava los puerros. Pica estas hortalizas y rehógalas 15 minutos en 3 cucharadas de aceite. Añade los tomates lavados y rallados, sofríe 10 minutos más y tritura.

3. Dora los ajos

Pela las gambas. Sofríe las cabezas en 2 cucharadas de aceite 2 minutos y retíralas. Pela los ajos y dóralos en ese mismo aceite durante 1 minuto.

4. Cuece la sopa

Añade 1 ramita de perejil lavada y picada, las almejas enjuagadas y escurridas, el puré, el caldo de pescado colado, las gambas y el vino. Cuece 5 minutos a fuego lento y sirve caliente.

Ideas para tu sopa de pescado y verduras

  • Si quieres un plato todavía más festivo, añade, a la vez que las gambas y las almejas, unos trocitos de rape fresco o merluza.
  • Sustituye el vino blanco por un chorrito de licor de anís al acabar la cocción, le da un sabor delicioso.
  • Puedes servir la sopa añadiendo unos fideos o un poco de arroz cocido.

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