Recetas de almejas

Las almejas son moluscos muy apreciados en cocina. En nuestras costas se crían tres tipos: la babosa, la fina y la rubia. Elegirlas de calidad es prioritario para un resultado óptimo. Hay que dejarlas en agua con sal y cambiársela varias veces antes de elaborarlas, para que suelten la arena. Hay platos de toda la vida, como las almejas en salsa verde o combinadas con gambas al ajillo, que nos recuerdan las mesas festivas de otros tiempos. Siempre con un chorrito de vino blanco. También maridan muy bien con la pasta larga, como espaguetis o tallarines, para prepararlos tipo italiano con "frutti di mare". A los risottos, a los arroces melosos o caldosos y a las paellas, no les pueden faltar unas almejas. Tú decides cómo prepararlas hoy... 

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Recetas de almejas

Cigalitas a las hierbas aromáticas

Este es un plato de fiesta: la combinación de cigalitas y almejas salteadas con hierbas aromáticas. Si el marisco es bien fresco, la mezcla, con la salsita de vino, fumet, ajo y perejil, es deliciosa.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Navidad

Zarzuela de pescado y marisco

La zarzuela con su aroma marinero mientras se prepara, ya despierta todos los jugos gástricos. Esta la hemos preparado con merluza, almejas, cigalas, carabineros, mejillones, calamares y langostinos.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
380 Cal
Tomate

Sopa con pescado

Una sopa de pescado es un excelente primer plato para una mesa festiva. En esta sopa hemos utilizado gambas, mejillones, almejas y pescado para hacer el caldo.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Sopa de pescado

Tallarines a la marinera

PARA DECORAR. En el momento de servir, espolvorea un poco de perejil en cada plato para darle un toque de color....

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Tallarines

Cazuelitas de almejas con espárragos y ajetes

Vierte el vino, la salsa de soja y sazona con una pizca de pimienta. Tapa y espera a que las almejas se abran. Espolvoréalas con abundante perejil picado y sírvelas enseguida....

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
155 Cal
Pescado

Patatas a la importancia con almejas

Agrega el azafrán, las patatas y el vino. Dejar reducir y vierte el caldo. Cuece 25 minutos a fuego lento, añade las almejas escurridas y enjuagadas, y el perejil. Ajusta de sal, cuece 5 minutos, tapado, y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
245 Cal
Papas

Cazuelitas de cardo, crema de calabacín y almejas

Para facilitar la elaboración en esta receta se ha usado el cardo en conserva. El resultado es delicioso, porque se prepara en cazuelitas con almejas, un toque de brandy, azafrán y una crema de calabacín.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Calorías:
210 Cal
Estofados

Sopa de fideos con almejas

Cuece los fideos en este caldo el tiempo que indique el envase. Añade las almejas en el último minuto y espolvorea con perejil lavado y picado. ...

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
290 Cal
Zanahoria

Guiso de alubias con almejas

Este guiso de alubias con almejas es muy fácil de preparar, porque se han utilizado judías blancas cocidas. Solo tienes que dejar limpiar bien las almejas y guisarlo todo con vino y caldo de pescado.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
243 Cal
Alubias

Tallarines con almejas

Un plato marinero y muy sencillo de realizar, unos tallarines con almejas. Solo necesitas cocer al dente la pasta, abrir las almejas con vino blanco y un poco de cebolla, ajo y perejil.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
305 Cal
Tallarines
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