PESCADOS Y MARISCOS

Salpicón de marisco con aguacate

Olvídate de los salpicones aceitosos... Prepara un salpicón de marisco (langostino, gamba, surimi, mejillón...) con aguacate en salsa cremosa de mayonesa y preséntalo en vasos individuales.

Personas: 8 Calorías: 211 Cal

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Ingredientes para Salpicón de marisco con aguacate

  • 200 g langostinos medianos crudos
  • 200 g gambas peladas crudas
  • 200 g surimi
  • 200 g mejillones
  • 2 aguacates
  • 2 cda salsa mayonesa
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva
  • 2 limones
  • huevas de salmón para decorar

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Salpicón de marisco con aguacate

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Paso 1

Hierve los langostinos 5 minutos en agua con sal. Enfríalos en un bol con hielos y agua fría. Pélalos y reserva alguno entero para decorar. Trocea el resto. Reserva. Escalda las gambitas y reserva.

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Paso 2

Pon a hervir una olla con un dedo de agua, un pellizco de sal, una rodaja de limón y la hoja de laurel. Abre en ella los mejillones. Reserva valvas.

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Paso 3

Corta los palitos de cangrejo del mismo tamaño de los langostinos. Mezcla todos los mariscos y reserva.

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Paso 4

Abre los aguacates, saca la semilla y vacíalos. Exprime limón sobre ellos y machácalos con un tenedor. Agrega la mayonesa y haz una salsa cremosa. Aliña con la pimienta blanca.

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Paso 5

Reparte los mariscos en los recipientes que vas a servir el salpicón. Agrega la salsa de aguacate. Decora con los langostinos reservados, las huevas y unas hierbas frescas.

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