PESCADOS Y MARISCOS

Salpicón de marisco con aguacate

Olvídate de los salpicones aceitosos... Prepara un salpicón de marisco (langostino, gamba, surimi, mejillón...) con aguacate en salsa cremosa de mayonesa y preséntalo en vasos individuales.

Personas:
8
Calorías:
211 Cal
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Ingredientes
200 g langostinos medianos crudos
200 g gambas peladas crudas
200 g surimi
200 g mejillones
2 aguacates
2 cda salsa mayonesa
sal
pimienta blanca
aceite de oliva
huevas de salmón para decorar
2 limones
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Hierve los langostinos 5 minutos en agua con sal. Enfríalos en un bol con hielos y agua fría. Pélalos y reserva alguno entero para decorar. Trocea el resto. Reserva. Escalda las gambitas y reserva.

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Paso 2

Pon a hervir una olla con un dedo de agua, un pellizco de sal, una rodaja de limón y la hoja de laurel. Abre en ella los mejillones. Reserva valvas.

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Paso 3

Corta los palitos de cangrejo del mismo tamaño de los langostinos. Mezcla todos los mariscos y reserva.

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Paso 4

Abre los aguacates, saca la semilla y vacíalos. Exprime limón sobre ellos y machácalos con un tenedor. Agrega la mayonesa y haz una salsa cremosa. Aliña con la pimienta blanca.

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Paso 5

Reparte los mariscos en los recipientes que vas a servir el salpicón. Agrega la salsa de aguacate. Decora con los langostinos reservados, las huevas y unas hierbas frescas.

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