Crema fría de zanahoria

Haz más vistosa tu crema fría de zanahoria presentándola en vasos de chupito. Lleva además puerro, cebolla y nata. Y se decora con un aceite de cebollino tritruado.

CREMA FRÍA DE ZANAHORIA.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Chef experto en cocina internacional
4 personas
15 min
185 Cal

3

(35 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraCrema fría de zanahoria

  • 8 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • 3 vasos de Caldo De Verduras
  • 4 cucharadas de Nata Líquida
  • 3 ramitas de Cebollino
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

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Cómo hacer crema fría de zanahoria

Paso 1

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Limpia y lava el puerro, pela la cebolla y pica ambos. Rehoga la cebolla y el puerro en 3 cucharadas de aceite 5 minutos. Añade la zanahoria, salpimienta y cuece 5 minutos. Vierte el caldo caliente y prosigue la cocción a fuego medio o bajo durante 20 minutos.

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Paso 2

Tritura la preparación hasta lograr una crema densa, añade la nata y salpimienta. Caliéntala otros 5 minutos, repártela en vasitos y deja que se enfríe.

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Paso 3

Lava el cebollino, reserva unos tallos y pica y tritura el resto con el aceite. Sirve la crema fría con unas gotas del aceite de cebollino y decorada con los tallos enteros.

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El truco

Si quieres una crema más densa, añade más nata o unas cucharadas de yogur natural batido.

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