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Rollitos de pollo al vapor con verduras

Esta variante de rollitos de pollo es superligera y saludable porque se preparan al vapor. En su interior lleva verduras en palitos: apio, zanahoria y judías, y se sirve con almendras.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
295 Cal
ROLLITOS DE POLLO AL VAPOR CON VERDURAS.
Ingredientes
8 pechugas de pollo filetes
100 g judías verdes planas
1 penca de apio
3 zanahorias
1 cda orégano
30 g almendras fileteadas
1 cda vinagre
4 cda aceite de oliva
sal
pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Al vapor
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava y seca los filetes. Ponlos entre 2 hojas de film transparente y aplánalos con el rodillo. Salpimiéntalos y espolvoréalo con orégano.
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Paso 2
Limpia las judías y el apio, y raspa las zanahorias. Lávalos y sécalos. Corta el apio y 2 zanahorias en bastoncitos, la zanahoria restante, en rodajas, y las judías por la mitad a lo largo.
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Paso 3
Cuece las verduras al vapor, durante 15 minutos, y déjalas enfriar. Reparte los bastoncitos y las judías verdes en el centro de los filetes, enróllalos y sujétalos con hilo de cocina.
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Paso 4
Cuécelos al vapor durante 20 minutos. Mezcla las rodajas de zanahoria con las almendras y alíñalas con aceite, vinagre y sal. Sirve los rollitos calientes con esta guarnición.
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Paso 5
El truco: Puedes variar las verduras a tu gusto: judías verdes redondas, calabacín cortado en tiras, espárragos trigueros...
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