Rollitos de pollo al vapor con verduras

¿Aún no tienes una vaporera en casa? Es un utensilio de cocina que cuando empieces a utilizar te sorprenderá gratamente por lo ligeros y sabrosos que quedan los alimentos con este sistema de cocción, que además conserva mejor los nutrientes. Hay de diversos tipos, de bambú, vaporeras eléctricas, de aluminio o, más sencillo, una cestilla que puedes adaptar a alguna de tus ollas. No necesitas agregar ninguna grasa para cocinar.

Para esta saludable receta de pechugas de pollo, hemos aplastado primero los filetes y luego los hemos rellenado de palitos de zanahoria, apio y judías verdes, previamente cocidos al vapor, también. Los rollitos se atan con hilo de cocina y se pasan a la vaporera para cocerlos unos 20 minutos.

El aliño final de plato se completa con unas rodajas de zanahoria con almendras crudas fileteadas y rociado con un poco de aceite de oliva extravirgen, vinagre y sal. Podrías completar este menú con una ensalada de brotes de espinacas y una tarta helada de requesón y frutas rojas.

Otras receta supersaludables con pechuga de pollo son el pollo caprese al pesto o unas pechugas gratinadas con frutos secos.