Menú semanal de Cocina Fácil, del 28 de junio al 4 de julio. Recetas fáciles para los que tienen poco tiempo

Metemos la cabeza de lleno en los últimos días de junio y en la primera semana de julio, junto con las temperaturas altas, nos llegan frutas y verduras en su punto óptimo y, como no, unas irresistibles ganas de comer rico y bien, a poder ser sin complicarnos la vida. Por eso, en este menú te propongo un montón ideas para olvidarte del “¿qué hago de comer hoy?”.

Verás que hay platos fríos, cremas suaves, legumbres que se pueden tomar templadas, ensaladas completas y también carnes y pescados fáciles de preparar. Además, para el fin de semana también te recomiendo un par de postres. Así que ya sabes, prepara la lista de la compra y disfruta de una semana cargada de recetas, son fáciles, con ingredientes de temporada y muy sabrosas.

Descarga este menú

Cocinar no tiene por qué ser un lío. Con un menú como este tienes todas las comidas resueltas, puedes organizarte mejor y, lo más importante, disfrutar del proceso. Si te tomas una hora el domingo para adelantar cosas, te prometo que entre semana todo va como la seda. Cocinar deja de ser una obligación y se convierte en algo mucho más agradable. Además, muchas de estas recetas son perfectas para llevar al trabajo o para preparar un picnic. El tabulé, la ensalada con toque picante, los garbanzos salteados o la tortilla son opciones prácticas, económicas y fáciles de transportar. Solo necesitas un táper y una cuchara, y listo.

Recuerda que puedes hacer pequeños cambios según tus gustos. Si no te gusta el pescado, cambia la merluza por pollo o verduras. Si no tienes yogur, usa nata ligera. El menú es flexible, está vivo, y se adapta a ti. Así que toma nota, guarda este menú y verás cómo se puede comer de maravilla todos los días sin estrés ni complicaciones.

 Lunes

• Entrante: Flan de salmorejo con jamón
• Principal: Pollo en salsa de limón
• Cena: Ensalada templada de verano con verduras y salsa picante

Martes

• Entrante: Sopa fría de pepino con yogur
• Principal: Macarrones con pollo, beicon y espinacas
• Cena: Tostas de huevos con salsa de berros

Miércoles

• Entrante: Ajoblanco de mango con caballa
• Principal: Albóndigas de merluza
• Cena: Bocadillo con hummus verde y ensalada

Jueves

• Entrante: Garbanzos salteados con espinacas, beicon y frutos secos
• Principal: Atún marinado a la plancha
• Cena: Tortilla de patata y cebolla al horno

Viernes

• Entrante: Timbal de ensalada caprese
• Principal: Ternera salteada con brócoli, champiñones y pimiento
• Cena: Pizza de quinoa con calabacín y tomate

Sábado

• Entrante: Calabacines rellenos gratinados
• Principal: Lubina al horno con patatas
• Postre: Tarta helada con mascarpone y mermelada
• Cena: Frittata con hortalizas, queso ricota y romero

Domingo

• Entrante: Tartar de salmón con aguacate y teja de queso parmesano
• Principal: Calamares rellenos mar y montaña
• Postre: Helado casero de yogur griego y dulce de leche
• Cena: Cazuelitas de espinacas con bechamel y huevo poché

Ideas para adaptar, aprovechar y variar el menú

Este menú está pensado para darte ideas que se puedan ajustar a lo que tengas por casa. Por ejemplo, si el martes haces más pasta de la cuenta, guárdala y el miércoles puedes usarla fría en una ensalada con atún. El arroz blanco del lunes lo puedes reutilizar el jueves como base para salteados. 

La tortilla de patata al horno es una forma fantástica de ahorrar aceite y tiempo. Si te sobra, puedes cortarla en cuadraditos y servirla como aperitivo o meterla en un bocadillo. Y las cremas frías como la vichyssoise o la de pepino, aguantan perfectamente dos o tres días en la nevera, así que puedes hacer más cantidad y tener cenas resueltas para la semana.

No hace falta que compres todo de una vez. Planifica dos tandas de compra: una al principio y otra el jueves o viernes, para reponer fruta fresca, pan o pescado. Y recuerda que muchos de estos platos se pueden congelar, como las albóndigas o la tortilla.

Comer bien sin gastar más

Uno de los grandes beneficios de planificar el menú semanal es el ahorro, tanto de tiempo como de dinero. Comprar con una lista concreta evita improvisaciones y desperdicio. Además, usar productos de temporada, como calabacín, tomate, pepino o frutas de verano, te garantiza sabor y buen precio. La sandía, el melón o las cerezas son los reyes de estas semanas, así que aprovéchalos tanto para postres como para ensaladas refrescantes.

A la hora de cocinar, mi consejo es preparar varias cosas a la vez. Si ya tienes el horno encendido para los calabacines, aprovecha para asar unas patatas o unas verduras. Y si haces gazpacho o salmorejo, duplica cantidades y guárdalo en botellas de cristal para tenerlo listo varios días.

Este menú también se adapta a niños o personas mayores. Puedes sustituir la sopa fría de pepino por una de zanahoria y patatas, o las albóndigas de merluza por unas de pollo. Lo importante es que las bases sean saludables y sabrosas, pero siempre al gusto de quienes van a comerlas.

La próxima semana, más recetas fáciles y sabrosas

Volvemos con más ideas pensadas para disfrutar del verano sin complicaciones. Recetas con productos de temporada, combinaciones originales y platos pensados para toda la familia. Comer bien no es cuestión de gastar más ni de complicarse, es cuestión de organizarse un poco y disfrutar de lo que cocinamos. ¡Nos vemos con nuevas propuestas, nuevos sabores y muchas ganas de seguir compartiendo cocina rica y casera contigo!