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Tostas de huevos con salsa de berros

Hoy te proponemos una tosta original, que mezcla huevos revueltos con salsa de berros. La salsa se obtiene triturando berros con ajo, nueces,a ceite y queso parmesano. Se sirve sobre pan de centeno tostado.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

TOSTAS DE HUEVOS CON SALSA DE BERROS.
TOSTAS DE HUEVOS CON SALSA DE BERROS.
Cocina Fácil / RBA / MERTXE ALARCÓN
4 personas
15 min
345 Cal

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Dieta:

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Hay recetas que, a primera vista, parecen sencillas, pero basta con probarlas para descubrir que tienen algo especial. Ese es el caso de la receta que hoy os traemos desde Cocina Fácil: tostas de huevos con salsa de berros, una propuesta que combina la cremosidad de los huevos revueltos con el sabor fresco y ligeramente picante de los berros. Y, por si fuera poco, la rebanada de pan de centeno tostado que le da el toque crujiente perfecto. ¡os garantizo que quedan de maravilla!

Esta receta es ideal para esos días en los que quieres algo rico, con un toque sofisticado y diferente, pero pasar horas en la cocina no es una opción. Además, os adelanto que los ingredientes son fáciles de conseguir y la preparación no tiene ninguna complicación. Perfecta para principiantes. Vamos, que en menos de 20 minutos puedes tener unas tostas listas para sorprender a cualquiera, incluso a ti mismo.

Pero, como siempre, el secreto está en los detalles. La salsa de berros le da un punto sofisticado y un sabor que contrasta a la perfección con los huevos. Y si el pan de centeno no es lo tuyo, puedes sustituirlo por tu favorito, chapata, rústico o incluso integral. Aquí lo importante es que disfrutes y hagas disfrutar a los tuyos de cada bocado. Con esta receta el éxito está asegurado.

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Ingredientes paraTostas de huevos con salsa de berros

  • 4 rebanadas de Pan De Centeno
  • 8 Huevos
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 25 gramos de Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa
  • 50 gramos de Berros
  • 4 cucharadas de Nueces peladas
  • 1 Diente De Ajo
  • 75 mililitros de Aceite De Oliva
  • 20 gramos de Queso Parmesano rallado

1. Tuesta el pan

Tuesta las rebanadas de pan bajo el grill del horno o en la tostadora.

2. Prepara la salsa de berros

Lava y escurre los berros. Disponlos en el vaso de la batidora con el ajo pelado, las nueces y el queso. Tritúralos, añadiendo el aceite en un hilo, hasta obtener una salsa homogénea.

3. Turno para los huevos

Bate los huevos con la nata, sal y pimienta. Funde la mantequilla en una sartén antiadherente y añade la mezcla de huevos. Cuájalos, removiendo con una cuchara de madera.

4. Monta las tostas

Reparte los huevos en el pan, añade 1 cucharada de la salsa de berros y sirve las tostas enseguida.

El truco

Para que los huevos queden melosos hazlos, sin dejar de remover, retirándolos de vez en cuando del fuego.

Os aseguro que esta receta es muy versátil y no te va a ser difícil adaptarla a tus gustos o a los de tus comensales. Para quienes quieren llevar esta receta un paso más allá, un truco sencillo pero efectivo es añadir un poco de jamón serrano crujiente o unas virutas de salmón ahumado por encima. También puedes espolvorear unas semillas de sésamo tostadas o un poco de pimentón ahumado para darle un toque distinto.Otra idea que personalmente me encanta consiste en reemplazar el queso parmesano por queso azul en la salsa de berros, lo que intensificará el sabor. Y, si prefieres una opción más ligera, prueba usando queso fresco batido en lugar de nata para los huevos.

¿Si me preguntas por qué deberías preparar estas tostas? Te diría que estas tostas son rápidas, fáciles de hacer y además una forma original y deliciosa de disfrutar de los huevos y las verduras. La salsa de berros aporta frescura y un punto ligeramente picante que combina de maravilla con la cremosidad de los huevos revueltos. Además, el pan de centeno, con su sabor intenso y ligeramente ácido, redondea la receta a la perfección.

Así que ya sabes, si quieres sorprender en el desayuno, la merienda o incluso en una cena ligera, no dudes en probar estas tostas de huevos con salsa de berros. Sencillas, sabrosas y con ese toque especial que siempre gusta. ¡A disfrutar!

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