Ingredientes paraAlbóndigas de merluza

  • 1,5 kilogramos de merluza
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 150 gramos de judía verde
  • 2 zanahoria
  • 1 vaso de leche de coco
  • harina
  • albahaca
  • ½ limón la ralladura
  • ½ naranja la ralladura
  • aceite
  • sal

Cómo hacer albóndigas de merluza

Paso 1

Lava el pescado y pícalo. Remoja el pan en un poco de leche de coco y mézclalo con la merluza, la albahaca y la cebolleta, picadas. Forma albóndigas, pásalas por huevo batido y fríelas en aceite.

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Paso 2

Pela las zanahorias, lava las judías y corta ambas en juliana muy fina. Saltéalas en un poco de aceite, sazona, añade una pizca de harina, la ralladura de cítricos y remueve todo bien.

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Paso 3

Vierte el resto de la leche de coco, cuece unos minutos y agrega las albóndigas. Deja cocer 5 minutos y ajusta de sal. Sirve las verduras con las albóndigas, la salsa y unas hojas de albahaca.

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