PESCADOS Y MARISCOS

Albóndigas de merluza

Esta es una receta de sabor muy delicado: unas albóndigas de merluza, a las que añade leche de coco. La salsa es de judías verdes y zanahoria, con ralladura de cítricos.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
PASO A PASO PARA HACER ALBÓNDIGAS DE MERLUZA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
1,5 Kg merluza
1 cebolleta
1 huevo
1 Rebanada pan de molde
150 g judía verde
2 zanahoria
1 Vaso leche de coco
harina
albahaca
0,5 limón la ralladura
0,5 naranja la ralladura
aceite
sal
Temporada: Todo el año
Técnica: Salteado , Fritura
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Lava el pescado y pícalo. Remoja el pan en un poco de leche de coco y mézclalo con la merluza, la albahaca y la cebolleta, picadas. Forma albóndigas, pásalas por huevo batido y fríelas en aceite.

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Paso 2

Pela las zanahorias, lava las judías y corta ambas en juliana muy fina. Saltéalas en un poco de aceite, sazona, añade una pizca de harina, la ralladura de cítricos y remueve todo bien.

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Paso 3

Vierte el resto de la leche de coco, cuece unos minutos y agrega las albóndigas. Deja cocer 5 minutos y ajusta de sal. Sirve las verduras con las albóndigas, la salsa y unas hojas de albahaca.

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