PESCADOS Y MARISCOS Albóndigas de merluza Esta es una receta de sabor muy delicado: unas albóndigas de merluza, a las que añade leche de coco. La salsa es de judías verdes y zanahoria, con ralladura de cítricos. Personas: 4 Tiempo: 45 min Ingredientes 1,5 Kg merluza 1 cebolleta 1 huevo 1 Rebanada pan de molde 150 g judía verde 2 zanahoria 1 Vaso leche de coco harina albahaca 0,5 limón la ralladura 0,5 naranja la ralladura aceite sal Temporada: Todo el año Técnica: Salteado , Fritura Tipo Plato: Segundos platos y platos principales Precio: € € € Dificultad: Media ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 3 (41 votos) Relacionadas: Zanahoria Fritos Pescado Merluza Naranja Albondigas de Bacalao Albóndigas caseras Elaboración: Paso 1 Lava el pescado y pícalo. Remoja el pan en un poco de leche de coco y mézclalo con la merluza, la albahaca y la cebolleta, picadas. Forma albóndigas, pásalas por huevo batido y fríelas en aceite. Paso 2 Pela las zanahorias, lava las judías y corta ambas en juliana muy fina. Saltéalas en un poco de aceite, sazona, añade una pizca de harina, la ralladura de cítricos y remueve todo bien. Paso 3 Vierte el resto de la leche de coco, cuece unos minutos y agrega las albóndigas. Deja cocer 5 minutos y ajusta de sal. Sirve las verduras con las albóndigas, la salsa y unas hojas de albahaca.