Aquí tienes una receta que te va a encantar. Se trata de unas suculentas pechugas de pollo en salsa de limón acompañadas con arroz largo. Ideales para servir tanto en tus menús familiares del día a día como si tienes invitados en casa, estas pechugas quedan tan jugosas y son tan fáciles de realizar que, sin duda, se van a convertir en una de tus recetas favoritas.

El primer paso para que las pechugas salgan perfectas es sellarlas por ambos lados un par de minutos a fuego fuerte. Luego, retíralas y, cuando tengas todos los ingredientes de la salsa cociéndose, vuelve a incorporarlas y déjalas cocer sin prisas, poco a poco, para que vayan absorbiendo todos los sabores del limón, del tomillo, de los frutos secos, de las especias… Por último, cuando hayas terminado, retira la sartén del fuego y deja que las pechugas reposen unos minutos. Así la carne se asentará y quedará supertierna y gustosa. 

Si buscas más sugerencias con pechugas de pollo, no te pierdas los rollitos de pollo, queso y jamón, el timbal de pechuga de pollo desmechada o el wellington de pechuga de pollo con espárragos.

Ingredientes paraPollo en salsa de limón

  • 4 Pechugas De Pollo
  • 2 Limones
  • 2 Dientes De Ajo
  • 100 gramos de Harina
  • 200 mililitros de Caldo De Pollo
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 200 gramos de Arroz Largo
  • 80 gramos de Frutos Secos
  • Sal
  • Pimentón
  • Semillas De Comino
  • Cebollino
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer pollo en salsa de limón

1. Prepara los ingredientes

Pela los ajos y pícalos. Lava 5 tallos de cebollino y pícalos. Pica también los frutos secos. Lava los limones, corta 4 rodajas de uno, exprime el resto y cuela el zumo. Lava 1 ramita de tomillo y sécala.

1. Prepara los ingredientes

2. Dora el pollo

Limpia las pechugas, salpimiéntalas y enharínalas ligeramente. Calienta una cazuela con un fondo de aceite y dora las pechugas por todos los lados; retíralas y resérvalas.

2. Dora el pollo

3. Elabora la salsa

Añade el ajo, los frutos secos y el tomillo a la sartén y dóralos suavemente, sin que se quemen. Agrega 10 granos de pimienta, 1 cucharada de comino y 1 cucharada de pimentón y rehoga 1 minuto, removiendo. Incorpora las rodajas de limón y el zumo y lleva a ebullición. Vierte el vino y el caldo y mezcla bien.

3. Elabora la salsa

4. Cocina las pechugas

Reincorpora las pechugas a la sartén y cuece a fuego lento unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

4. Cocina las pechugas

5. Cuece el arroz y sirve

Coloca el arroz en un cazo con agua hirviendo con sal y cuécelo siguiendo las indicaciones del paquete. Repártelo en los platos, añade encima las pechugas con su salsa, decóralas con las rodajas de limón y cebollino y sirve enseguida.

5. Cuece el arroz y sirve

Consejos y variantes para el pollo en salsa de limón

  • Antes de empezar a cocinar las pechugas, déjalas unos minutos fuera de la nevera para que la carne se atempere.
  • Para que la salsa tenga todavía más sabor, lava bien los limones y, antes de exprimirlos, ralla la piel. Añade la mitad de ralladura al guiso con el zumo y usa el resto para espolvorear y decorar el plato.
  • Utiliza un arroz basmati o jazmín, que son más aromáticos.
  • Puedes enriquecer esta receta con unos espárragos o unos champiñones picaditos.
  • Este plato también se puede elaborar con muslitos de pollo o de pavo.
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